Привет из Алматы
-
Число публикаций
6 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя Привет из Алматы
-
Кризис потребителей в Казахстане?
Привет из Алматы ответил на тему форума автора Привет из Алматы в Ликбез для новичков
Ок. В понедельник выйдет технолог и попробуем официально зарегистрироваться на сайте. -
Кризис потребителей в Казахстане?
Привет из Алматы ответил на тему форума автора Привет из Алматы в Ликбез для новичков
Тушка птицы 80-110 руб кг. Шкура кур. 60 руб кг. фарш кур.70 руб кг свинина (грудинка-карбонат) 200-240 руб кг говядина охл.бескостная 260-280 руб кг. -
Кризис потребителей в Казахстане?
Привет из Алматы ответил на тему форума автора Привет из Алматы в Ликбез для новичков
Ок, такие компании у нас есть и мы обратимся к ним. Спасибо. -
Кризис потребителей в Казахстане?
Привет из Алматы ответил на тему форума автора Привет из Алматы в Ликбез для новичков
Да. У нас та все делают. -
Здравствуйте. Вопрос у меня заключается в следующем: в РК традиционно потребляли много мяса.В данный момент колбаса из мяса в среднем и премиум ценовом диапазоне не идет вообще. Оптовая реализация : сосиски 65-70 руб ,варенка 100-120 руб , П/К 80-160 руб. Наш цех про производству колбас открылся не давно. Технолог старой закалки и тонкости выпуска современной колбасы плохо знает. Подскажите рецептуру не дорогих колбас в этом ценовом диапазоне. Из оборудования имеется: волчек 112, куттер 80, шприц хадман вф50 с перекрутчиком и клипсатором и У 159, термокамера на одну раму. Все оборудование РSS.
-
Пятна на курице при копчении на Shaller Thermostar. Помогите.
Привет из Алматы ответил на тему форума автора Вкусняшка в Оборудование Машины и Инструмент
У нас для копчения кур и их частей используются печи самоделки.Принцип действия , простая улитка производит забор воздуха из верхней части ТШ и просасывая через сухие тэны подает в нижнюю часть ТШ. Для варки используется парогенератор врезаный в трубопровод улитки. Для копчения используем печь-дымогенератор по типу буржуйки так же врезаную в трубопровод .Копчение производим простой стружкой . На раме размещается 150 курей (1.5-1.8 кг), время варки полтора часа , копчение 50 мин. Цвет ровный и ни каких потеков.