Кончился)
можно было свеклой подкрасить
Андрей, не желательно, есть конечно свекольный порошок довольно хорошо красит.
Применял только один раз в моём эксперименте.
Каждый должен хотя бы что-то для себя усвоить.
Для меня варёная колбаса должна выглядеть очень хорошо, вызывать аппетит и быть вкусной.
В колбасу из курятины никогда не ложу грудинку, лутше добавить индейку.
И колбасу обязательно чкоптят.
IMG_5664.jpg
P1010677.jpg
Из моего опыта! Осенью звонят покупатели и возмущаются о том что, покупают у нас мясо варят его а оно красное не серет, и спрашивают зачем вы краску в мясо кладете и народ обманываете. очень много времени было потрачено на расследование почему такой эффект получается, ведь мясо после убоя остывает созревает, и после обвалки фасуется под вакуум без какой либо обработки. и самое интересное это краснение мяса происходит только осенью, а дело оказалось в том что при уборочной бывает много брака свеклы и моркови и весь этот брак уходит на корма животным вот свеколка то и дает о себе знать
Точно! На послеучебной практике кормили колхозников, гуляш тушим-тушим, а он краснеет ...
Тоже после расследования сказали, что корма были с нитратами.