kepesh

Кончился) можно было свеклой подкрасить Андрей, не желательно, есть конечно свекольный порошок довольно хорошо красит. Применял только один раз в моём эксперименте. Каждый должен хотя бы что-то для себя усвоить. Для меня варёная колбаса должна выглядеть очень хорошо, вызывать аппетит и быть вкусной. В колбасу из курятины никогда не ложу грудинку, лутше добавить индейку. И колбасу обязательно чкоптят. IMG_5664.jpg P1010677.jpg Из моего опыта! Осенью звонят покупатели и возмущаются о том что, покупают у нас мясо варят его а оно красное не серет, и спрашивают зачем вы краску в мясо кладете и народ обманываете. очень много времени было потрачено на расследование почему такой эффект получается, ведь мясо после убоя остывает созревает, и после обвалки фасуется под вакуум без какой либо обработки. и самое интересное это краснение мяса происходит только осенью, а дело оказалось в том что при уборочной бывает много брака свеклы и моркови и весь этот брак уходит на корма животным вот свеколка то и дает о себе знать Точно! На послеучебной практике кормили колхозников, гуляш тушим-тушим, а он краснеет ... Тоже после расследования сказали, что корма были с нитратами.

Напомнило мне как я в фольге разогревал сосики на моторе машину во время езды. Поверьте - они реально доводятся до кулинарной готовности! Тоже был подобный опыт 20 лет назад. В автомобилях Лада первой-второй модели как будто специально диаметр дефлекторов отопления совпадает с диаметром стандартной жестяной мясоконсервной банки 338гр. Убирал решётку, заряжал парой банок гречки с мясом, по приезду на озеро разогреты до нужной температуры