Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Волчица

Профессионал
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    32

  • Регистрация

  • Последнее посещение

 Тип контента 

Форумы

Блоги

Новости мясопереработки

Бизнесу

Обновления

Галерея

Файлы

Профили

События

Магазин

Верификация

Весь контент пользователя Волчица

  1. Волчица
    Всем спасибо за отклики
  2. Волчица
    Ни кто не знает?? (((
  3. Волчица
    К сожалению вся литература у меня была в электроном виде и все пропало с поломкой жесткого диска, поэтому норм СССР я не знаю и не помню, б / у будем брать, если знаете скажите сколько делает кг пельменей в среднем.
  4. Волчица
    Волчок,мешалка,тестомес купят только собираемся пробовать делать пельмени в ручную раскатка теста и лепка
  5. Волчица
    Подскажите пожалуйста данные выработки пельменей на одного рабочего в смену.
  6. Волчица
    Выдержку в соли надо уменьшить так как гуси оказались слегка пересолены имейте ввиду.
  7. Волчица
    Простите мою не внимательность эти гуси нам как снег на голову,спец заказ на свадьбу так что выхода и усушку я не высчитывала....(((
  8. Волчица
    Делала так-горячий дым-40% влаж.,60с,20 мин, варка до температуры в бедре 75с,и снова 2 раза горячий дым. Горячий дым проветривала быстрой сушкой 5 мин, открывала смотрела в промежутках так как делала все сама и в первый раз,пришлось с камерой повозиться
  9. Волчица
    Благодарю всех за участие!!Спасибо!!
  10. Волчица
    Я от всех вас по немногу взяла,делала по той же схеме которую описал Андрей,только его совет я уже потом увидела)))Вам спасибо за пособие про копчение))
  11. Волчица
    Вот что получилось
  12. Волчица
    Спасибо,низкий вам поклон!!)))
  13. Волчица
    Здравствуйте вы могли бы подсказать как приготовить гусей горячего копчения,какую температуру,влажность и время установить в термокамере?? Чтоб получился хороший продукт. Гуси были посолены сухим посолом(соль и перец)3 дня, потом в рассоле 100 гр соли на 1 л воды,3 дня.
  14. Волчица
    Рецептуру можно узнать у вас??
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен