Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'котлеты'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.
  • Блог Инженера

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 8 results

  1. Доброго времени суток кто может поделиться рецептуроц котлет, будет ручная формовка, нужно что то максимально натуральное вкусное и желательно и дешевое и второй вариант можно поэкспериментировать с добавками. Буду премного благодарна.
  2. Производство полуфабрикатов растёт на десятки тысяч тонн в год. А полезные продукты пока среди отстающих. Диетологи считают, что неправильное питание россиян спровоцировала всеобщая депрессия. По данным Росстата, за первое полугодие 2017 года производство колбасы выросло на 10%. Если в прошлом году за такой период произвели 1033 тыс. тонн сосисок, сарделек и прочих колбасок, то в этом году к июню было выпущено 1137 тыс. тонн. В плюсе также мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (замороженные котлеты, пицца и прочие охлаждённые блюда быстрого приготовления). За год они прибавили 7% (в 2016 году произвели 1403 тыс. тонн, в этом — 1502 тыс. тонн). При этом полезные продукты теряют позиции. Например, фруктовые и овощные соки с начала года стали производить меньше на 27%, творог и кисломолочные продукты — в среднем минус 5% за год. Спрос рождает предложение. Получается, что нашим людям колбаса важнее, чем натуральные и полезные продукты. О том, что все полуфабрикаты создаются при участии вредных химических веществ, чуть ли не ежедневно рассказывают с экранов телевизоров. Это подтверждают и диетологи. — Любая технологическая переработка мяса — это всё достаточно опасно в первую очередь из-за добавлений ароматизаторов, загустителей, красителей, веществ, которые увеличивают срок хранения. Подозрения вызывает уже то, что некоторые консерванты, разрешённые в России и использующиеся на производстве, в других странах строго запрещены, — рассказал диетолог Андрей Бобровский. Врачи обеспокоены тем, что люди не задумываются о последствиях: все ядовитые консерванты, антибиотики и канцерогены, которые используют при производстве колбасы и замороженных котлет, имеют свойство накапливаться в организме и вызывать тяжёлые заболевания: онкологию, сосудистые заболевания и так далее. Отдельной проблемой становится ожирение. Ранее Лайф рассказывал о данных Роспотребнадзора по заболеваемости ожирением в России — цифры неутешительны. В 2011 и 2012 годах показатель составлял 124 случая на 100 тысяч человек. В 2013 году — уже 162 случая. В 2014-м — 188. В 2015-м — 285. На сегодняшний день в нашей стране почти у 1,5 млн человек стоит диагноз "ожирение". Виной всему в том числе неправильное питание. По словам врача-диетолога Елены Тихомировой, погоня за вредной пищей — это проявление депрессии россиян на фоне экономической нестабильности. — Мы наблюдаем сложную эпоху перемен, кризиса. Многие слои населения испытывают определённый финансовый спад, на фоне которого происходит тотальная депрессия. Человеку уже всё равно, что он ест, как он выглядит и так далее, — объясняет врач. — Он старается покупать еду, которую можно приготовить быстро, не заморачиваясь, а самое главное — она должна быть дешёвой. Вопрос цены в данном случае играет ключевую роль, считает эксперт. Далеко не каждый человек, который экономит деньги, захочет платить 150 рублей за килограмм помидоров, когда на эти деньги можно купить дешёвые сосиски, майонез, хлеб и растянуть этот рацион на несколько дней. И деньги сэкономил, и минутное удовольствие от вкуса получил. — Настоящая колбаса — в которой тоже, конечно, предостаточно соли и других специй, но всё же она сделана из настоящего мяса, а не из вторсырья и всякой химии — стоит в два-три раза дороже того, что мы видим обычно на прилавках. Съесть на завтрак бутерброд с такой колбасой не так вредно, но на это денег у большинства россиян, увы, нет, — пояснила диетолог Елена Тихомирова. Несмотря на финансовые проблемы, врачи рекомендуют хотя бы постараться отказаться от ароматных, но дешёвых колбас и котлет. В идеале — в пользу овощей и фруктов. — А вообще, лучше пересмотреть свой рацион. Многие люди даже не знают, что килограмм куриной грудки, диетического мяса, иногда стоит дешевле, чем столько же колбасы. Они привыкли покупать то, что удобно. А ещё нужно устранить причины тяги к вредной еде — прежде всего в своей голове, — считает Елена Тихомирова. Александра Рыкова Источник: life.ru
  3. Сеть супермаркетов СООР из Швейцарии в конце августа начнет продавать котлеты и тефтели, сделанные из насекомых. Как говорится в релизе сети, в состав полуфабрикатов входит минимум 31% мяса мучного червя. Они поступят в продажу с 21 августа в шести швейцарских городах. Кроме того, представители компании подчеркнули, что число магазинов, которые будут продавать еду из насекомых, постепенно будет расти. В пресс-релизе говорится, что пища на основе насекомых богата питательными веществами, экономит природные ресурсы и легко вписывается в современные диеты. Согласно законодательству европейской страны, насекомые должны выращиваться в одном месте под особым наблюдением в течение четырех поколений, прежде чем их можно будет употреблять в пищу людям. Источник: Известия
  4. Геном гриппа птиц обнаружен в продукции (котлеты свино-говяжьи замороженные «Часар» и тефтели весовые мясные «Часар») производства ООО «Кудиновский мясной комплекс» Московская область, поступившей в адрес псковского ООО «ГК «Мега Холод», сообщили в пресс-службе администрации региона. В настоящее время государственным управлением ветеринарии Псковской области, по согласованию с прокуратурой области, проводится внеплановая выездная проверка в отношении ООО «ГК «МегаХолод». Остаток продукции изъят из оборота и находится на изолированном хранении. Источник: www.pskov.aif.ru
  5. Инспекторы Управления Россельхознадзора по Самарской области отобрали пробы мясной продукции в магазинах Тольятти для проверки их на качество и безопасность в рамках норм, установленных Техническими регламентами Таможенного Союза "О безопасности мяса и мясной продукции". Образцы были направлены на исследования в лабораторию ФГБУ «Самарский референтный центр Россельхознадзора». В двух пробах были обнаружены нарушения. 1. В фарше охлажденном из мяса птицы (производства ООО "Донстар" г. Миллерово Ростовской области), образцы которого были отобраны в ООО "Метро Кеш энд Керри" г. Тольятти - оказалось превышение показателя КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). 2. Также превышение КМАФАнМ было зафиксировано и в котлетах. Образец полуфабриката рубленного в панировке - "Котлеты Пожарские" был взят на исследования в Торговом Доме "Перекресток" в ЗАО "Русь на Волге" в г. Тольятти. Котлеты собственного производства ТД "Перекресток". КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление. Источник: Россельхознадзор по Самарской области
  6. Для борьбы с бешенством в местах обитания диких животных в Ростовской области разложили специальные мясные и рыбные приманки, похожие на котлеты. Зверю будет достаточно надкусить лакомство, чтобы ампула лопнула, а вакцина попала в организм. Даже одной капли будет достаточно для того, чтобы животное точно не заболело бешенством в течение года. При этом в ростовской станции по борьбе с болезнями животных сообщили, что в этом году отмечается рост числа заболеваний бешенством. Без необходимой профилактики количество вспышек будет расти, передает «Интерфакс». Источник: www.ntv.ru
  7. ООО «Мираторг Запад», входит в агропромышленный холдинг «Мираторг», сообщает о начале поставок говяжьих котлет для ресторанов сети Hardee's в Казахстане. АПХ «Мираторг» реализует в регионе стратегию по расширению производства и увеличению ассортимента выпускаемой продукции, ориентированной на розничный рынок и сегмент HORECA. В Калининграде, на самом современном в России заводе по производству замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд, в первом квартале 2014 года выпустили более 6,000 тонн высококачественной продукции. Компания постоянно расширяет ассортимент замороженных полуфабрикатов, а высокотехнологичные линии позволяют разрабатывать новые продукты в строгом соответствии с пожеланиями и рецептурой заказчика. «Мираторг» увеличивает объемы поставок как для существующих клиентов, среди которых ведущие сети ресторанов McDonalds, Burger King, KFC и работает над привлечением новых партнеров. Cеть ресторанов Hardee’s входит в группу CKE Restaurants, которой также принадлежит сеть Carl's Jr., работающая на российском рынке. «В I квартале 2014 мы начали поставки говяжьих котлет для ресторанов Hardee’s в Казахстане и Carl's Jr. в России. Наши партнеры предъявляют жесткие требования к поставщику продукции: говяжьи котлеты для бургеров должны иметь оригинальную форму и производится строго по уникальной рецептуре. «Мираторг» гарантирует стабильно высокое качество продукции и поставки точно в срок в установленном объеме. Мы продолжим усиливать наши позиции в разработке и поставке на рынок новых продуктов, что, безусловно, является ценностью для наших клиентов»,– сказала генеральный директор ООО «Мираторг Запад» Жанна Малькова. Источник: www.miratorg.ru
  8. Агропромышленный холдинг «Мираторг» сообщает, что стал официальным поставщиком говяжьих котлет для фирменных бургеров первого ресторана Shake Shack в России. «Мираторг» производит котлеты по оригинальной рецептуре Shake Shack из высококачественной 100% натуральной австралийской говядины сорта Black Angus без гормонов и антибиотиков, поставляемой в Россию скотоводческими хозяйствами, одобренными Shake Shack. Высокотехнологичный производственный комплекс «Мираторга» в Калининграде сертифицирован по стандартам Европейского Союза и оборудован автоматизированными линиями, позволяющими контролировать качество продукта и абсолютное соблюдение рецептуры на всех этапах. Собственная логистическая сеть компании, включающая распределительные центры и флот современных автомобилей-рефрижераторов, обеспечивающих соблюдение температурного режима до сотых долей градуса, гарантируют свежесть и качество котлет, поступающих в ресторан. «Высокое качество продукции «Мираторга» получило еще одно подтверждение: мы стали официальным российским поставщиком для ресторанов Shake Shack, заслуживших общемировую известность и популярность, благодаря вкусу и качеству их фирменных бургеров и отличному сервису. Уверен, что российские любители мяса по достоинству оценят говядину сорта Black Angus – одну из лучших в мире», - сказал Президент АПХ «Мираторг» Виктор Линник. Источник: www.miratorg.ru
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy