Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Программы предварительных мероприятий. Применение методологии НАССР.
Семинар позволит сотрудникам, занимающимся разработкой, внедрением и управлением системами менеджмента, получить соответствующие базовые знания для самостоятельной разработки НАССР, провести работу над ошибками, выявляемыми на аудитах, и подготовиться к внешним проверкам, а также дает обзор требований системы пищевой безопасности на соответствие принципам HACCP и построен на основе стандарта ISO 22000, производственных практик GMP, Codex Alimentarius.
Онлайн-семинар будет актуален для таких специалистов как:
- менеджеры по пищевой безопасности;
- команда НАССР;
- технологи;
- ветеринарные врачи;
- инженеры;
- сотрудники лабораторий пищевых предприятий, а также все, кто заинтересован в создании и развитии системы пищевой безопасности.
Преподаватель курса – ведущий эксперт и аудитор систем пищевой безопасности.
Структура HLS. Основные изменения:
- Прослеживаемость
- Документированная информация
- Управление поставщиками услуг
- Валидация и верификация
НАССР. Новый Кодекс Алиментариус-2020
ПРОГРАММЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ:
Внешняя и внутренняя инфраструктура. Поточность и зонирование. Санитария и личная гигиена. Управление отходами. Пест-контроль. Техническое обслуживание. Входной контроль. FIFO/FEFO. Предотвращение перекрестного загрязнения. Управление аллергенами.
- Анализ контекста
- Оценка рисков и возможностей
- SWOT анализ
- Процессный подход
- SMART цели
Стоимость участия в программе повышения квалификации для одного специалиста составит 25 507,50 рублей, по итогам обучения слушатели получат удостоверение о повышении квалификации. Стоимость участия в семинаре - 20 562,80 рублей, по итогам обучения слушатели получат сертификат участника.
Сайт: www.vgnki.ru, раздел «Дополнительное профессиональное образование» («Учебные программы»)
Заявку на обучение отправлять на почту umo@vgnki.ru
В мясном рационе жителей Томской области почти 30% приходится на птицу
В Калужской области повторно остановлена деятельность убойного пункта
Великобритания планирует переход на новые технологии убоя свиней
Суд прекратил производство по делу о банкротстве «Белгородского бройлера»
Якутия: Россельхознадзор не допустил ввоза китайских мясных продуктов без ВСД
Интересное на форуме
На форум
Добрый день. Можно ли по ТР ТС (как положено,что бы не было ни каких штрафов и тп),в ТР ТС заморозка размороженного мяса запрещена ,а как обстоят дела с ф...
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите