Семинар позволит сотрудникам, занимающимся разработкой, внедрением и управлением системами менеджмента, получить соответствующие базовые знания для самостоятельной разработки НАССР, провести работу над ошибками, выявляемыми на аудитах, и подготовиться к внешним проверкам, а также дает обзор требований системы пищевой безопасности на соответствие принципам HACCP и построен на основе стандарта ISO 22000, производственных практик GMP, Codex Alimentarius.

Онлайн-семинар будет актуален для таких специалистов как:

• менеджеры по пищевой безопасности;
• команда НАССР;
• технологи;
• ветеринарные врачи;
• инженеры;
• сотрудники лабораторий пищевых предприятий, а также все, кто заинтересован в создании и развитии системы пищевой безопасности.

Преподаватель курса – ведущий эксперт и аудитор систем пищевой безопасности.

Программа: 

Структура HLS. Основные изменения:

• Прослеживаемость
• Документированная информация
• Управление поставщиками услуг
• Валидация и верификация

НАССР. Новый Кодекс Алиментариус-2020

ПРОГРАММЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ:

Внешняя и внутренняя инфраструктура. Поточность и зонирование. Санитария и личная гигиена. Управление отходами. Пест-контроль. Техническое обслуживание. Входной контроль. FIFO/FEFO. Предотвращение перекрестного загрязнения. Управление аллергенами.

• Анализ контекста
• Оценка рисков и возможностей
• SWOT анализ
• Процессный подход
• SMART цели

Стоимость участия в программе повышения квалификации для одного специалиста составит 25 507,50 рублей, по итогам обучения слушатели получат удостоверение о повышении квалификации. Стоимость участия в семинаре - 20 562,80 рублей, по итогам обучения слушатели получат сертификат участника.

Сайт: www.vgnki.ru, раздел «Дополнительное профессиональное образование» («Учебные программы»)

Заявку на обучение отправлять на почту umo@vgnki.ru