Вебинар  «Современная система управления рисками по пищевой безопасности. Анализ HACCP VACCP TACCP SWOT».

В программе:

• Современная система управления рисками по пищевой безопасности. Почему одного НАССР недостаточно. Пошаговая разработка плана НАССР – учимся видеть риски и управлять
• Анализ контекста организации. Оценка рисков и возможностей. Процессный подход. SWOT
• Защита продукта  (FOOD DEFENSE)
• Предотвращение фальсификации (FOOD FRAUD)

РАЗДАТОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Методика НACCP анализа  Дерево решений ККТ  Дерево решений ОППМ  Кодекс Алиментариус-2020  Рабочие листы  НACCP план

Методика ТACCP анализа  ТACCP анализ (пример)  RUSSIAN-SSAFE-Food-Fraud- Vulnerability-Assessment-tool  ТACCP план

Методика VACCP анализа  VACCP анализ (пример)  VACCP план pas-96

Методика SWOT анализа SWOT анализ (пример)  SWOT план Процессная модель (пример)  SMART цели (пример)

Руководство FSSC 22000 (6.0)  FOOD FRAUD / FOOD DEFENSE

Тренер курса– ведущий аудитор международного органа по сертификации ISO/FSSC, аудитор поставщиков торговых сетей, эксперт и тренер по системам пищевой безопасности