Тренды рынка оборудования – по итогам «Агропродмаш» - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти
logo

Тренды рынка оборудования – по итогам «Агропродмаш»

Тренды рынка оборудования – по итогам «Агропродмаш»
Загоровская Виктория
Мясной Эксперт
Главный редактор

С 10 по 14 октября в «Экспоцентре» прошла 27-я международная выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш». Какие тенденции и проблемы рынка оборудования для мясоперерабатывающей промышленности она выявила? Как изменились запросы потребителей?
Мы решили обратиться с этими вопросами к экспонентам – участникам отрасли.

Спикеры:

  • Мария Шнайдер, директор по развитию Hualian Machinery Russia;
  • Михаил Кушнир, директор компании «Билтех»;
  • Элла Джангозова, генеральный директор машиностроительного предприятия «КОМПО»;
  • Ольга Красовская, управляющий директор компании «Мясной Олимп»;
  • Сергей Полетавкин, генеральный директор компании «Термо».
Реклама
ПрофиБио

Какие изменения, произошедшие на рынке мясоперерабатывающего оборудования,  отразила  выставка «Агропродмаш 2022»?

Реклама
Крист
Реклама
Термо
Реклама
Крист
Реклама
Термо

Мария Шнайдер, директор по развитию Hualian Machinery Russia:

На «Агропродмаш» в этом году было больше компаний из Республики Беларусь, Китая, Турции, гораздо меньше представителей европейских брендов.
Конечно, «гиганты-поставщики» мясопереработки не ушли, но значительно пересмотрели свой ассортимент и поставщиков.
Наша компания на выставке заключила несколько контрактов на дилерское представительство в регионах европейской части России, что очередной раз подтверждает активный поиск поставщиками замены  санкционного оборудования.

 

Михаил Кушнир, директор компании «Билтех»:

Выставка главным образом отразила уход европейских компаний с рынка.

 

Элла Джангозова, генеральный директор машиностроительного предприятия «КОМПО»:

Обращает на себя внимание, что в этом году российские производители и интеграторы были представлены масштабно. Увеличилась представленность китайских производителей. При этом некоторые из них вступили в сотрудничество с российскими компаниями, что позволило несколько улучшить качество их оборудования и сервиса.

 

Ольга Красовская, управляющий директор компании «Мясной Олимп»:

Политическая ситуация не могла не отразиться на проведении столь крупного отраслевого мероприятия как «Агропродмаш». В этом году от участия в выставке решили отказаться очень многие европейские производители, в основном те, которые имеют в России свои представительства. При этом наблюдался явный заметный тренд на импортозамещение, так как стендов с отечественным оборудованием было как никогда много. Что касается посетителей выставки, «Агропродмаш» в этом году посетило довольно большое количество гостей из разных регионов России, у людей наблюдался положительный деловой настрой и готовность к развитию своих производств, что, конечно же, не может не радовать.

 

Сергей Полетавкин, генеральный директор компании «Термо»:

Выставка «Агропродмаш – 2022» показала, что интерес мясопереработчиков к поиску и приобретению нового оборудования по-прежнему сохраняется. Определенно появилось больше опасений относительно закупок европейского оборудования, больше обычного компании интересовались российскими предложениями. Тем не менее, большинство посетителей понимают и ценят именно европейское качество.

Что можно сказать о составе участников? Появились ли новые компании? И кого из постоянных экспонентов в этом году не было?

Мария Шнайдер: 

Как я уже сказала, в составе участников появилось больше компаний из Республики Беларусь, Китая, Турции, которые из-за высокой конкуренции с поставщиками европейских брендов не были широко известны рынку ранее.

 

Михаил Кушнир:

Появились представители китайского оборудования, заменившие европейских. Помимо этого, произошел явный рост российских производителей.

 

Элла Джангозова: 

Среди постоянных экспонентов не было Handtmann и Karl Schnell. Их стенды всегда занимали значимую площадь в павильонах. Не было представителей компаний Omet, Risco и PSS-Svidnik. Среди производителей по расходным материалам не выставлялась компания «ТонПак».

 

Сергей Полетавкин: 

Во-первых, несколько достаточно известных европейских производителей мясоперерабатывающего оборудования покинули российский рынок и, соответственно, не были представлены на выставке. Кроме того, в этом году на «Агропродмаш» появилось немало новых для России производителей оборудования из Турции и Китая. Однако основной состав российских экспонентов серьезно не изменился.

Пришлось ли вам перестраивать работу под текущие реалии, и каким образом? Какие изменения произошли в компании?

Мария Шнайдер: 

Наша компания уже более 15 лет занимается поставками оборудования из стран Азии, и на этом рынке нас хорошо знают и ценят уровень нашей экспертности. На данный момент мы активно расширяем ассортимент, сохраняем высокую скорость поставок, как всегда предлагая рынку самое качественное и современное китайское оборудование по наилучшим ценам. Текущие реалии заставляют нас быть еще быстрее, мобильнее, прогрессивнее, использовать все доступные ресурсы наиболее эффективным образом.

 

Элла Джангозова: 

Работа компании существенно изменилась в текущем году. Самое главное – это обеспечение непрерывности бизнеса. Для этого мы работаем с рисками, составляем карты рисков, разрабатываем превентивные мероприятия и мероприятия по устранению последствий наступивших рисков. В первую очередь это касается непрерывной работы станочного парка в условиях санкционных ограничений и закупки материалов и комплектующих. Мы делаем акцент на планово-предупредительные ремонты, налаживаем каналы закупки запчастей для нашего станочного парка, закупаем новое оборудование у азиатских производителей. Большие трудности с поставкой комплектующих решаем подбором аналогов, альтернативными каналами поставок и параллельным импортом.  Однако кроме трудностей, очевидно, что для компании «Компо» этот период – окно возможностей. Мы заняли стабильную нишу в производстве клипсаторов и вакуумных  щприцов, следующую за европейскими производителями. В связи с возросшим спросом на нашу продукцию сейчас ведется работа по увеличению объемов производства. Интенсивность нашей деятельности возросла, появились новые крупные клиенты, новые проекты в R&D.

Ольга Красовская:

Естественно, текущие реалии внесли коррективы в деятельность всех участников ВЭД, и наша компания не стала исключением. В первую очередь изменения коснулись процедуры осуществления валютных платежей в Европу, а также логистических маршрутов доставки европейского оборудования. Нами было проработано множество различных вариантов и найдены наиболее оптимальные по соотношению стоимость-скорость. На данный момент никаких проблем ни в части логистики, ни в части банковских переводов в нашей компании не наблюдается. Также мы гордимся тем, что ни один из европейских производителей, оборудование которых мы представляем на российском рынке, не отказался от работы с нами, подтвердив готовность расти и развиваться на российском рынке. Отчасти именно благодаря поддержке со стороны наших производителей нам удалось урегулировать все спорные вопросы, связанные с импортом европейских машин из стран Евросоюза в Россию.   

 

Сергей Полетавкин: 

Конечно, сложившаяся в последние месяцы политическая и экономическая ситуация в мире затронула и наш бизнес. Все наши основные партнеры – это европейские производители мясоперерабатывающего оборудования. В связи с этим, нами были проработаны старые и найдены новые логистические маршруты, была проделана работа по оптимизации платежей в Европу. Таким образом, на данный момент у нас нет проблем с платежами, логистикой или таможенным оформлением. Кроме того, мы открыли компанию в Казахстане – ТОО «Термо-Восток», и в случае возникновения такой необходимости готовы осуществлять поставки через нее.

 

Насколько вы зависите от импортного сырья, деталей, компонентов, расходников, датчиков, запасных частей, микроэлектроники, ПО? Какие варианты решения проблемы вы видите?

Мария Шнайдер: 

В нашем оборудовании используются европейские компоненты, но проблем с их поставкой в азиатские страны на данный момент нет, поэтому у нас нет необходимости в поиске альтернативных вариантов оснащения.

 

Михаил Кушнир:

На данный момент есть зависимость только от азиатского рынка. В связи с этим сложностей нет.

 

Элла Джангозова: 

Конечно,  зависимость  сильна. При производстве оборудования мы всегда использовали лучших мировых производителей комплектующих. Сейчас подбираются замены азиатских производителей, но при условии контроля, проведения испытаний с целью недопущения понижения качества. Заниматься этими работами в плановом порядке нам позволяет запас комплектующих, созданный летом этого года за счет инвестирования собственного капитала.

 

Ольга Красовская:

В нашем портфеле поставщиков только европейские производители из таких стран как Австрия, Германия, Великобритания, Чехия. Это общепризнанные лидеры рынка, каждый в своем направлении, занимающиеся производством машин для мясопереработки уже десятки лет, имеющие колоссальный опыт, хорошую репутацию и высококлассный сервис. Именно поэтому пока на рынке остается возможность представлять лучшее оборудование и лучшие решения, мы будем продолжать сотрудничество с нашими производителями. Если ситуация поменяется коренным образом, будем предпринимать соответствующие шаги и искать альтернативы. Но, повторюсь, сейчас наша работа с европейскими компаниями налажена и осуществляется в штатном режиме без каких-либо проблем и негативных последствий для наших конечных покупателей.

 

Сергей Полетавкин: 

Мы в первую очередь являемся официальными представителями именно европейского оборудования и запасных частей к нему. Соответственно, наша компания, как и большая часть мясоперерабатывающего рынка в РФ, непосредственно зависит от импортных комплектующих, компонентов или ПО. Однако наши европейские партнеры продолжают работать с Россией и поставлять свою продукцию на наш рынок. И, тем не менее, мы также прорабатываем вариант импортозамещения европейских запчастей.

С какими запросами приходили на выставку мясопереработчики? Поменялось ли их отношение к российскому оборудованию? Готовы ли они заменять европейскую технику отечественной?

Мария Шнайдер: 

Запросы были очень разные. Кто-то уже хорошо знаком с нашей техникой, и пришел посмотреть новейшие образцы оборудования, так как в этот раз был выставлен самый широкий ассортимент за все годы. В первый же день были проданы две самые дорогостоящие позиции, многим людям оборудование было нужно срочно, убедиться в достойном качестве и купить прямо здесь и сейчас.
Частый запрос от мясопереработчиков – это поиск достойной замены Европе или возможность отладки поставок через параллельный импорт. Покупателям нужно было воочию убедиться в качестве китайского мясоперерабатывающего оборудования, все потрогать, всю «внутрянку» посмотреть.

 

Михаил Кушнир:

Мясопереработчики однозначно готовы заменить европейское оборудование на российское. Основные запросы были - подобрать наиболее подходящее оборудование, отвечающее индивидуальным запросам, либо изготовить какое-то аналогичное.

 

Элла Джангозова: 

Мясопереработчики посещали наш стенд с конкретными запросами на приобретение щприцов, клипсаторов, сосисочных линий, вспомогательного оборудования и расходных материалов. Появились крупные клиенты, которые традиционно работали на европейском оборудовании, а сейчас делают свой выбор в нашу пользу, несмотря на наличие на выставке предложений данного оборудования. Их логика такова: в текущей ситуации работа с европейскими поставщиками несет за собой столько рисков (длительные сроки поставки, трудности поставок запчастей, сбои поставок и т.д.), что они предпочитают работать с надежным поставщиком их дружественной страны. Есть, естественно, и те, кто продолжают работать с европейскими производителями, есть мясопереработчики выбирающие китайских производителей из-за их низкой цены. Варианты выбора есть и ситуация с поставкой оборудования в нашей нише технологической цепочки мясопереработки не является критичной.   

Ольга Красовская:

Посетители выставки приходили с достаточно стандартными запросами и потребностями, связанными с расширением производства или заменой уже существующих на предприятии единиц, по каким-то причинам переставших удовлетворять потребностям производства. Честно говоря, мы не заметили какого-либо негативного отношения к европейскому оборудованию со стороны посетителей стенда. Нужно сказать, что большинство ведущих мясоперерабатывающих предприятий долгое время работали и продолжают работу на европейских машинах, поэтому привыкли к отличному исполнению, надёжности оборудования, а также высокому уровню сервиса и правильному подходу со стороны европейских производителей. Сейчас такие предприятия очень сложно убедить переориентировать своё производство на отечественное или китайское оборудование, так как все участники рынка понимают, что найти альтернативы европейским машинам на данный момент достаточно сложно и проводить эксперименты на своем предприятии и на своей продукции едва ли кому-то из производителей захочется. К счастью, большинство участников рынка умеют разделять политику и бизнес, выбирая для своих производств лучшие решения, несмотря на политические тренды и активную пропаганду импортозамещения.

 

Сергей Полетавкин: 

Запросы мясопереработчиков, как обычно, были разные. Кого-то интересовало новое оборудование, кого-то поставка запчастей или сервисное обслуживание. Понятно, что сейчас больше людей задумываются о российском оборудовании. Но все же большинство мясоперерабатывающих компаний, в особенности крупные производства, продолжают интересоваться европейским оборудованием, будучи уверенными в его качестве.

 

Как относятся к китайскому и турецкому оборудованию? На «Агропродмаше» в этом году было несколько стендов с китайским пищевым оборудованием, где были как простые машины, так и сложные: куттеры, шприцы, термокамеры...

Мария Шнайдер: 

Очевидно, что к китайскому оборудованию отношение меняется в лучшую сторону: во-первых, наши партнеры сильно подняли качество сборки и уровень комплектующих; во-вторых, возможность демонстрации в действии оборудования сильно влияет на формирование положительного имиджа; в-третьих, поддержание наличия расходных материалов и запасных частей – это один из ключевых аргументов в пользу выбора китайского оборудования. И, конечно, стоимость не может не повлиять на рассмотрение азиатского оборудования как альтернативы европейскому.

 

Михаил Кушнир:

В связи с тем, что в наших реалиях многие компании столкнулись с безвыходной ситуацией, потребители готовы пробовать то новое, что предлагает рынок.

 

Элла Джангозова: 

Отношения к данным поставщикам меняется и я прогнозирую рост продаж данного оборудования в России. Да, качество и сервис китайских поставщиков оставляют желать лучшего, но мелкий и средний бизнес будет пробовать переходить на это оборудование в том числе. «Компо» здраво оценивает конкуренцию с китайцами, это заставляет компанию не останавливаться на достигнутом и продолжать совершенствовать свои процессы и качество продукции. В целом для наших потребителей это хорошо, так как их поставщики развиваются в условиях конкуренции.   

Ольга Красовская:

Китайское оборудование никогда не пользовалось высоким спросом и доверием на рынке мясопереработки. Причиной этому служили отсутствие надлежащего опыта китайских производителей, низкое качество исполнения машин, слабый сервис и высокие сроки поставки запасных частей. Да, мы в курсе того, что ряд наших коллег переориентировали свою торговую деятельность на китайское оборудование. Нам остается пожелать им удачи в этом начинании, а также в поиске мясоперерабатывающих предприятий, желающих стать «экспериментальной площадкой» для тестирования китайских машин, потому что многое из того, что везется в Россию из Китая, будет отрабатываться и пробоваться на российском рынке впервые.

 

Сергей Полетавкин: 

В последние месяцы интерес к китайскому и турецкому оборудованию возрос. Сейчас на российском мясоперерабатывающем рынке не так много оборудования из Китая или Турции. Поэтому пока сложно сформировать свое отношение к данным производителям, т.к. они не имеют больших референций на российском рынке.

 

Как компании решают вопрос замещения компонентной базы? Европейские поставщики не продают детали категорически или готовы работать по новым логистическим схемам через третьи страны?

Мария Шнайдер: 

Некоторые производители блокируют контракты для стран параллельного импорта при поставках в РФ, но тот, кто хочет зарабатывать, оснащая рынок России, нарабатывает новые логистические цепочки, жертвуя сроками доставки и увеличивая стоимость компонентов. Это, конечно, сказывается негативно на крупных производствах, но некоторые клиенты все еще готовы ждать и брать на себя все риски, связанные с простоем оборудования.

 

Михаил Кушнир:

Используются логистические схемы, но они затратны по времени и ресурсам. Помимо этого, не предусмотрена гарантия поставки.

 

Элла Джангозова: 

Выше я подробно описала, как компания «Компо» работает по проблеме с комплектацией. Европейские производители станкостроения являются наиболее категоричными, и мы решаем вопрос только очень сложными логистическими схемами. На текущий момент не решаемых проблем нет, но мы понимаем, что они могут возникнуть.

  

Ольга Красовская:

К сожалению, мы не можем говорить за весь рынок европейских поставщиков, но относительно наших производителей мы можем с уверенностью сказать, что никаких значимых проблем с комплектующими для наших машин не наблюдается, все поставки осуществляются в штатном режиме, без каких либо проблем и сложностей.

 

Сергей Полетавкин: 

Безусловно, мы знаем о том, что часть достаточно известных европейских производителей ушли с российского рынка. В свою очередь, мы очень благодарны нашим европейским партнерам за проявленную лояльность к российскому рынку. Все поставщики, которых мы представляем, готовы продолжать сотрудничать и поставлять свою продукцию на российский рынок. В настоящий момент законодательная база наших стран позволяет нам работать напрямую, но в случае ужесточения нынешней ситуации у нас уже подготовлены альтернативные маршруты.

 

Способны ли российские машиностроительные предприятия обеспечить отрасль запчастями к европейскому оборудованию и взять на себя его обслуживание? С чем это связано?

Мария Шнайдер: 

На сегодняшний день для российских машиностроительных предприятий нет мощностей и ресурсов для занятия этой ниши.

 

Михаил Кушнир:

Скорее нет, чем да. Поставщики из Китая обеспечивают необходимыми позициями более быстро.

 

Элла Джангозова: 

Отчасти способны, и это скорее большинство запчастей. Однако есть технологически сложно изготавливаемые позиции, которые вероятно не смогут сделать в наших условиях. И не потому, что в РФ в принципе нет таких технологий. Вопрос в экономической целесообразности. Если компания Poly-clip, к примеру, наладила выпуск запасных частей и продает их по всему миру, то не факт, что производство этих запчастей лишь под объем российского рынка будет выгодным.

 

Ольга Красовская:

Мы затрудняемся ответить на этот вопрос в таком глобальном смысле, однако то, что можно констатировать на данный момент с высокой степенью уверенности - большинство из «отечественного» оборудования, представленного на выставке, в лучшем случае на 80% состоит из европейских и китайских комплектующих. В худшем случае это китайское оборудование с «перебитыми» шильдиками, которое позиционируется как отечественное. Поэтому говорить о полном импортозамещении в отрасли мясоперерабатывающего оборудования на данный момент просто не приходится.
При этом, естественно, мы уделили внимание представленным ценам на «отечественные» машины и удивились их высокому уровню, что, скорее всего, связано с высокой себестоимостью ресурсов и импортных комплектующих. В отличие от европейских компаний концепция бережливого производства находится на отечественных предприятиях еще в зачаточной стадии, поэтому зачастую цена отечественных машин сопоставима с машинами мировых лидеров рынка оборудования. А если к этому прибавить еще эксплуатационные и сервисные расходы в процессе использования отечественных машин, уверена, что европейцы останутся даже в более выигрышной позиции.

 

Сергей Полетавкин: 

Все большее количество российских машиностроительных предприятий появляется на рынке мясопереработки. Однако они пока не готовы полностью обеспечить отрасль запасными частями. Сложно утверждать, с чем это связано. Возможно, с отсутствием достаточного опыта, технологий, материалов или производственных мощностей по сравнению с европейскими производителями.

 

Какие выводы вы для себя сделали по итогам выставки «Агропродмаш»? Поделитесь впечатлениями от мероприятия.

Мария Шнайдер: 

Активность на «Агропродмаш – 2022» была в среднем на 30-40% меньше по сравнению с прошлым годом, но, тем не менее, нам удалось заключить достаточно крупных контрактов с мясоперерабатывающими предприятиями на комплексное оснащение./Какие мы выводы для себя сделали? В первую очередь, конечно, развивать ассортимент и делать упор на высокотехнологичное оборудование, потому что на данный момент аналогов на рынке по нашей цене не так много.
Сейчас нужно поддерживать российских производителей товаров, поэтому мы всячески со всех сторон стараемся предоставлять нашим клиентам не только помощь в поставках оборудования, но и сервисную помощь, как в запуске, так и в обучении персонала, а также еще более ускоренную поставку расходных материалов и запасных частей. В 2022 году мы стали активно работать с лизинговыми компаниями, что тоже является одной из рабочих мер помощи в развитии отечественных производителей.

 

Михаил Кушнир:

Это невероятное по масштабам грандиозное мероприятие в сфере агропромышленности, на котором традиционно собираются только лучшие из лучших в своем деле. Представители различных компаний презентуют самое передовое оборудование, которое приковывает взгляды посетителей выставки и не оставляет равнодушным к современным технологиям. Среди участников можно было увидеть почти всех крупных производителей страны. Причем упор идет на развитие именно российского и азиатского направления.

 

Элла Джангозова: 

Выставка остается актуальной, несмотря на текущие сложности бизнеса. Это отличная площадка для живого общения, возможность понять рынок, продвигать бренды, налаживать связи.  

Ольга Красовская:

Основной вывод, который мы сделали это то, что спрос на оборудование для мясопереработки носит устойчивый характер, производственники намерены расти и развиваться даже в таких неоднозначных политических реалиях, в которых мы все сейчас находимся. Никакой паники, стагнации, «упаднических» настроений на рынке замечено не было и это не может не радовать, так как пока развиваются наши мясопереработчики, развиваемся вместе с ними и мы, и наш рынок, и наша экономика в целом. А это значит, что на наших прилавках по-прежнему будет вкусная мясная продукция, радующая нас широким ассортиментом изделий и богатой вкусовой палитрой. Поэтому желаем нам всем терпения и сил пережить этот сложный исторический период, продолжать развивать и развиваться, а также покорять новые вершины каждому в своём направлении.

 

Сергей Полетавкин: 

Выставка «Агропродмаш – 2022» была для нашей компании очень важным событием. Во-первых, нам удалось встретиться и пообщаться с большинством крупнейших представителей мясоперерабатывающей отрасли в России. Состоялось большое количество новых знакомств и перспективных переговоров. Также мы продемонстрировали готовность к работе на российском рынке наших европейских партнеров. Например, мы выставили на своем стенде уникальное оборудование австрийской компании Inject Star, а их сотрудники поддержали нашу компанию и работали на нашем стенде. И, наконец, мы получили подтверждение тому, что в целом интерес мясопереработчиков к новому оборудованию не спадает, а к европейскому в особенности.

Загоровская Виктория
Загоровская Виктория
2974
Реклама
Аромадон
Реклама
Крист
Реклама
АтлантисПак
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 11-ю неделю (11–17 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 11-ю неделю (11–17 марта 2024 г.)
18 марта ‘24 162
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 2
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 2
13 марта ‘24 799
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 10-ю неделю (4–10 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 10-ю неделю (4–10 марта 2024 г.)
11 марта ‘24 1035
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 1
Самые заметные события 2023 года в мясной и смежных отраслях экономики. Часть 1
06 марта ‘24 1527
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 9-ю неделю (26 февраля – 3 марта 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 9-ю неделю (26 февраля – 3 марта 2024 г.)
04 марта ‘24 1544
Ревизия стратегии развития на 2024 год: пока не поздно улучшить
Ревизия стратегии развития на 2024 год: пока не поздно улучшить
01 марта ‘24 2142 1
Рынок пищевых ингредиентов: мнение производителей КПД для мясопереработки
Рынок пищевых ингредиентов: мнение производителей КПД для мясопереработки
28 февраля ‘24 2767 1
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 8-ю неделю (19–25 февраля 2024 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 8-ю неделю (19–25 февраля 2024 г.)
26 февраля ‘24 2257
Микроволновые дефростеры MICROHAILAN: достойная замена мировым брендам
Микроволновые дефростеры MICROHAILAN: достойная замена мировым брендам
21 февраля ‘24 2810
Реклама
Моневак
Реклама
Моневак
Реклама
Централ Фуд Трейд
Реклама
foodsafetymarket
Блоги — Читаемое
все блоги

  erid:2RanykqRCiC  Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО”  в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров!  В...

Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...

Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...

Очень интересный канал китайской девушки из одной деревни. Давно на нее подписан. Очень интересные видео. В этом она делает китайские...

Когда друг едет через всю Москву к тебе в деревню за сотню верст, чтобы лично подарить тебе микроскоп о котором ты мечтал. Надо встречать...

Реклама
СтилТэкс
Кровоподтеки в панированных крылышках

Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...

15
Nonconformist
Nonconformist
Категории и сорта колбас, если помимо мяса есть мясо птицы.

Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....

6
Добавки в фарш ММО (разваливается на пару)

Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...

7
DiplomatTM
DiplomatTM
150 крыльев в минуту? Сегментаторы крыла. Что за оборудование?

Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...

3
Главный технолог
Главный технолог
Переработка филе грудки кур с дефектом "подвар"

Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...

4
Денис Дубовой
Денис Дубовой
Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины: мясо бугаев

      Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...

1
Елена НИК
Елена НИК


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация