В Белоярске возобновлено производство натуральных сосисок из оленины
Информационное агентство «Север-Пресс» сообщает, что совхоз «Байдарацкий» в Приуральском районе Ямало-Ненецкого автономного округа после двухлетнего перерыва возобновил выпуск сосисок из оленины.
Технологическая линия начала действовать после приобретения и установки нового вакуумного наполнителя для колбасных изделий отечественного производства.
По словам генерального директора АО «Совхоз „Байдарацкий"» Владимира Арцыбашева, до вынужденного простоя на этом участке сосиски из мяса северного оленя пользовались высоким спросом на локальном рынке. Два года назад наполнитель вышел из строя, и купить новый удалось только при поддержке правительства ЯНАО в рамках региональной программы «Развитие агропромышленного комплекса».
Технологи с точностью воспроизвели прежнюю рецептуру сосисок «Желанные», состоящих на 95% оленины и на 5% из свинины. Других компонентов в составе нет: только соль и набор специй. Они уже прошли тестирование на безопасность, подтвержденную декларацией о соответствии техническим регламентам Таможенного союза.
Первые партии будут отгружены в местную школу и детский сад. Затем сосиски появятся в местных магазинах, а осенью планируется наладить поставки в Лабытнанги и Салехард.
В ассортимент продукции совхоза «Байдарацкий» в селе Белоярск входит несколько видов вареных и копченых колбас. Кроме того, у предприятия есть стада племенных оленей и крупного рогатого скота, пекарня, цеха переработки молока и пресноводной рыбы, выловленной в местных водоемах.
Фото: пресс-служба губернатора ЯНАО