Стартап Ecovative, делающий биоразлагаемые упаковки для мебели из IKEA, из этого же материала готов создать вкусное искусственное мясо, пишет «Популярная Механика».
Речь идет об упаковках IKEA на основе грибницы. Целлюлоза не используется.
Сооснователь Ecovative Эбен Байер говорит, что многие стартапы преуспели в выращивании клеток мяса, которые можно превратить в сосиски/колбаски или же мясо для бургеров, однако воспроизвести непростую анатомию куриной грудки или жирного стейка они пока не способны.
Поможет грибница. При помощи формулы, которая превращает мицелий и отходы фермерского производства в высокоэкологичную упаковку, Ecovative создаст «каркас»: клетки мяса смогут расти, образуя мускульные волокна и слои жира.
