По данным Министерства сельского хозяйства и сельских дел КНР, 7–14 июля цены на куриные яйца в китайских провинциях, где сконцентрировано их производство, поднялись до 9,64 юаня за килограмм, что превышает прошлогодний уровень на 44,7%, сообщает Shopper’s со ссылкой на газету The New York Times.
По индексу, отслеживающему ситуацию на оптовом рынке в уезде Гуантао северной провинции Хэбэй, недавно цены на яйца взлетели до максимума за 10 лет. В последнее время, характеризуя их скачок, государственные средства массовой информации в КНР используют выражение «ракетные яйца».
В сельской местности растерянные фермеры, которые в прошлом году жаловались на избыток яиц, опасаются их дефицита. Повара страдают от двойного удара: удорожания яиц и увеличения затрат на энергоносители из-за военных действий в Иране.
По словам аналитика яичного рынка Аспена Ли (李阿斯彭) проблема заключается в том, что в 2024–2025 годах китайские птицеводы резко, как никогда раньше, увеличили поголовье кур-несушек. Избыточное предложение яиц обрушило цены, у фермеров стало не хватать денег на корма и они начали массово забивать птицу. Теперь несушек недостаточно, а цены превысили ожидания отраслевых экспертов. Скромный продукт, который долгое время играл вспомогательную роль в приготовлении многих блюд, оказался в центре внимания.
В стране, которая потребляет больше яиц на душу населения, чем любая другая в мире, резкий рост цен ощущается весьма болезненно. Ситуацию усугубляет высокий спрос. Экономисты объясняют его всплеском потребления среди молодежи, которая готовит что-нибудь на скорую руку во время подготовки к экзаменам и празднованию летнего Фестиваля драконьих лодок.
