НМА: сегодня оптовая цена килограмма курятины не превышает ₽300

Корреспонденты спутникового канала «360°» встретились с исполнительным директором Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергеем Юшиным, чтобы обсудить цены на куриное мясо. В масс-медиа появились сообщения о том, что в некоторых магазинах цена килограмма филе грудки бройлеров уже достигла 700 рублей.

По словам Юшина, в действительности роста цен на курицу в России нет. Во многих странах мира она дороже. Причем сегодня цена куриного мяса ниже, чем два года назад и в декабре 2025-го, сказал эксперт, подчеркнув, что речь идет об оптовых ценах. Свинина в оптовом звене тоже подешевела, причем очень существенно — на 24% за год, равно как и курятина.

Упакованное мясо дороже, чем развесное, продолжает руководитель НМА, потому что упаковочные материалы стоят денег. В прошлом году правительство повысило экологический сбор за их утилизацию, после чего цена выросла кратно. Долгое время динамика цен на мясо была более спокойной, чем на другие продовольственные товары, поэтому его потребление непрерывно росло и составило 83 килограмма на душу населения в год.

Не редкость, когда потребитель платит за бренд, говорит Юшин. Если производитель нанимает для его продвижения звезду эстрады, то у какого-либо сумасшедшего телезрителя может сложиться мнение, что она так хорошо поет, потому что питается куриной грудкой. Он согласен платить 700 рублей за килограмм филе — и это его персональный выбор. При этом нельзя исключить, что другие покупатели предпочтут товар другого производителя, более дешевый. Тогда популярный бренд будет вынужден снижать цены.

Ритейлеры учитывают, в каком регионе они работают, каков демографический состав и средний доход, сколько пенсионеров в той или иной местности. От этого зависит система ценообразования: если в крупном городе живут люди, работающие в крупных госкорпорациях с высокими зарплатами, то почему бы не повысить цену с 600 до 690 рублей, подскажет искусственный интеллект — и розница последует его совету. Важную роль играет место покупки. Например, в аэропортах обычная минеральная вода стоит на порядок дороже, чем в обычном магазине.

«Все познается в сравнении. У нас мясо недорогое. Если бы оно было дорогим, мы бы в прошлом году не смогли вывезти за рубеж 450 тысяч тонн птицеводческой продукции. Да, там и лапки есть куриные, за которые китайцы платят в среднем за килограмм 200-300 рублей. Почему? А потому, что считают деликатесом… А у нас это стоит 50–30 рублей, потому что никому не нужно», — утверждает Сергей Юшин.

Эксперт остановился еще на нескольких факторах, влияющих на и спрос: истощение бюджетов семей после праздников, подорожание коммунальных услуг и проезда в пассажирском транспорте. Основная часть населения хранит деньги на вкладах и экономит. Соответственно люди меняют корзину потребления. По всей видимости, в ближайшем будущем оно расти не будет. При этом производство не сократится, предложение будет давить на рынок и оптовые цены. Существенных предпосылок для их изменения нет. Килограмм курятины в оптовом звене стоит не более 300 рублей за килограмм.