В Забайкалье сожжена партия баранины с метаболитом нитрофурана
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что ООО «Могойтуйский мясокомбинат» в Забайкальском крае по требованию ведомства уничтожило партию баранины, поступившей от СПК «Кункур» из Агинского района.
В октябре специалисты в рамках программы государственного лабораторного мониторинга специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора при исследовании проб замороженной баранины обнаружили метаболит нитрофурана (фуразолидона) в количестве 3,32 микрограмма на килограмм при максимально допустимом содержании 1 микрограмм на килограмм.
Furazolidone (AOZ), обладающий высокой антибактериальной активностью, применяется в ветеринарии для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и как стимулятор роста. Известно, что метаболиты нитрофуранов обладают гепатотоксическим действием, подавляют активность некоторых ферментов, нарушают водно-солевой баланс в организме и снижают содержание белка в плазме крови. Помимо того, есть данные об их канцерогенных свойствах.
Поступление препаратов этого ряда с пищей может привести к анемии, кардиомиопатии и сердечной недостаточности. Они сохраняются в мясе даже при термической обработке, поэтому использование нитрофурана в ветеринарной практике допускается только при лечении непродуктивных животных.
Наличие метаболитов нитрофуранов в продукции животного происхождения рассматривается как нарушение требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Остатки опасной для потребителя баранины на складах Могойтуйского мясокомбината уничтожены. СПК «Кункур» направлено предостережение.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
