В Забайкалье сожжена партия баранины с метаболитом нитрофурана
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что ООО «Могойтуйский мясокомбинат» в Забайкальском крае по требованию ведомства уничтожило партию баранины, поступившей от СПК «Кункур» из Агинского района.
В октябре специалисты в рамках программы государственного лабораторного мониторинга специалисты Забайкальского референтного центра Россельхознадзора при исследовании проб замороженной баранины обнаружили метаболит нитрофурана (фуразолидона) в количестве 3,32 микрограмма на килограмм при максимально допустимом содержании 1 микрограмм на килограмм.
Furazolidone (AOZ), обладающий высокой антибактериальной активностью, применяется в ветеринарии для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и как стимулятор роста. Известно, что метаболиты нитрофуранов обладают гепатотоксическим действием, подавляют активность некоторых ферментов, нарушают водно-солевой баланс в организме и снижают содержание белка в плазме крови. Помимо того, есть данные об их канцерогенных свойствах.
Поступление препаратов этого ряда с пищей может привести к анемии, кардиомиопатии и сердечной недостаточности. Они сохраняются в мясе даже при термической обработке, поэтому использование нитрофурана в ветеринарной практике допускается только при лечении непродуктивных животных.
Наличие метаболитов нитрофуранов в продукции животного происхождения рассматривается как нарушение требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Остатки опасной для потребителя баранины на складах Могойтуйского мясокомбината уничтожены. СПК «Кункур» направлено предостережение.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
