Внешний вид замороженной печени в блоках

[Литошко]

 Как должен выглядеть ливер на экспорт в Россию?К примеру печень замороженная в блоках по 25 кг

[Главный технолог]

Добрый день!

 

Примерно вот так:

 

 

 

 

Блоки должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической инструкции, регламентирующей технологический процесс производства, с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

Цитата

5.1.2 Блоки по форме и размерам должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

 

На эту тему есть целый стандрат - ГОСТ Р 54366-2011 Блоки из субпродуктов замороженные. Технические условия.

Ссылка:  http://docs.cntd.ru/document/1200085959

 

В этом документе очень подбробно описаны все правила упаковки, используемые материалы и принцип маркировки.