Выбор тестомеса для крутого теста.

[Злой Жук]

Доброго здравия,уважаемые жители портала!

Погрузившись в форум на 40 минут и не найдя нужной информации (может плохо искал), обращаюсь за помощью.

Вчера в очередной раз возникла проблема с тестомесом Hualian HWJ-50. Покупался он в 20-м году. Вскрытие показало,что "котёнку" каюк.

Тестомес выполнял свою функцию на все 100%.

Сейчас в продаже он имеется....,но минус огромный в том,что корпус исполнен из чёрного металла,что обязательно вызовет кучу проблем при первой же проверке определенных инстанций.

Можете посоветовать что-нибудь в корпусе из нержавеющей стали с загрузкой 50 кг, с автоматической выгрузкой теста и лопастями типа "J" ?

Или может кто работает или работал с Тестомес Foodatlas HWT-100(J) ?

Изменено 23 мая, 2024 пользователем Злой Жук

[GiGi]

Добрый день, надежная альтернатива отечественная тестомесы эртильского литейно-мехенического завода. Но там лопасть лопатка либо Z. Как по мне, тоже  ок подходят для пельменного теста.

Если привыкли к китайцам, берите в черном металле. ПОчему Вас смущает? Наши марки очень часто делают в черном металле, это допустимо.

[Злой Жук]

18 часов назад, GiGi сказал:

Добрый день, надежная альтернатива отечественная тестомесы эртильского литейно-мехенического завода. Но там лопасть лопатка либо Z. Как по мне, тоже  ок подходят для пельменного теста.

Если привыкли к китайцам, берите в черном металле. ПОчему Вас смущает? Наши марки очень часто делают в черном металле, это допустимо.

День добрый! За чёрный металл нам один раз выписали предписание.Пришлось просто покрасить. Но коррозия со временем берет своё. За сим и ищем нержавейку. Спасибо за рекомендацию,Сейчас ознакомлюсь с аппаратом.

[Злой Жук]

Итак,выбор пал на Foodatlas HWT-100(J).

В августе должны доставить на предприятие.

Ну,а уже потом поделюсь впечатлениями.

[Злой Жук]

Всем здравия!

Получил долгожданный Тестомес Foodatlas HWT-100(J).

Признаться,я ожидал увидеть что-то менее габаритное.

Но это не проблема.

Вес тестомеса под 500 кг.

Сегодня проводим испытания.

Времени на производство теста ушло в два раза меньше,так как объём дежи расчитан на данной модели на 100 кг. продукта,что превосходит нашего китайца в два раза.

Предусмотрены датчики опрокидывания-подъёма дежи,остановка тестомеса при попытке открытия крышки дежи во время работы.

Достаточно низкий уровень шума.

Крышка дежи оборудована с двух сторон газовыми упорами,что на самом деле очень удобно.

Приятное "на ощупь" управление.

Первое впечатление - доволен,как удав!

Изменено 26 августа, 2024 пользователем Злой Жук

[vitalik-5]

Подскажите где купили в какую цену нынче они?

[Злой Жук]

24.09.2024 в 22:57, vitalik-5 сказал:

Подскажите где купили в какую цену нынче они?

Брали в Челябинске. Сроки поставки 30-45 суток.Нам он достался за 460 тысяч с небольшим.

В работе и обращении безупречен.

Ссылочка на сайт:

https://агрозавод.рф/catalog/testomesy_promyshlennye/gorizontalnye_testomesy/testomesy_dlya_krutogo_testa_foodatlas/26536/

При заказе можно выбрать,какие лопасти будут установлены на тестомес.

Изменено 1 октября, 2024 пользователем Злой Жук

[vitalik-5]

Здравствуйте! Ну вот и мы купили почти такой тестомес, HWT-100(H) Foodatlas только вместо лопаток z образный. Так же параллельно стоит Тестомес Г7-Т3М-63 на котором в данный момент работаем.  Подскажите пожалуйста, как правильно замеси замесить тесто на HWT-100(H) Foodatlas , что то у нас не очень получается. Вначале засыпаем муку около 50 кг потом влагу за 2 раза.

[Злой Жук]

15 часов назад, vitalik-5 сказал:

Здравствуйте! Ну вот и мы купили почти такой тестомес, HWT-100(H) Foodatlas только вместо лопаток z образный. Так же параллельно стоит Тестомес Г7-Т3М-63 на котором в данный момент работаем.  Подскажите пожалуйста, как правильно замеси замесить тесто на HWT-100(H) Foodatlas , что то у нас не очень получается. Вначале засыпаем муку около 50 кг потом влагу за 2 раза.

Здравствуйте!

Мука мешается с улучшителем.Затем добавляется меланж.После получения более-менее однородной массы добавляем влагу.