Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'покупатель'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 4 результата

  1. У всех производителей продуктов питания процесс отгрузки в том или ином виде, но всё же работает. Иначе как бы они существовали? При этом у многих процесс отгрузок хромает, и новые требования (например, обязательность оформления ВСД) только проявляют затаившиеся проблемы. В данном материале я поделюсь нашим опытом организации процессов отгрузки в проектах оптимизации-автоматизации и опишу универсальную (насколько это возможно) схему процесса отгрузки как она видится мне (с акцентом на особенностях каждого шага). Сразу предупрежу — это не какое-то ноу-хау. Скорее, просто структурирование шагов по отгрузке, своеобразная основа для полноценного регламента отгрузки. Общая схема процесса выглядит так: 1. Приём заказов от покупателей. Задача данного шага банальна – зафиксировать все заказы, получаемые от клиентов. Основными способами на данный момент являются EDI-канал и загрузка заказов из Excel. Для тех, у кого большой объём заказов идет через EDI, зачастую возникают регулярные проблемы (которые, возможно, и не критичны, но сильно утомляют). По нашей практике наиболее стабильно и качественно работают инструменты «Контура» (не сочтите за рекламу). 2. Контроль кванта заказа. Для заказов, отгружаемых в магазины, необходимо проверить минимальную сумму заказа. Для заказов, отгружаемых на РЦ и дистрибуторам, необходимо проверить соответствие заказов минимально согласованному кванту для одного заказа или группе заказов одного направления. 3. Финансовый контроль. Перед передачей заказов в логистику (формирование маршрутов, утверждение заказов для отгрузки) необходимо проверить задолженности по взаиморасчетам с клиентами. Не при приёме заказов, а именно перед передачей в логистику. 4. Формирование распоряжений на отгрузку. Зачастую распоряжением на отгрузку считают или заказ покупателя, или созданный на его основании документ реализации. Считаю, что это некорректно, так как доступное количество готовой продукции может быть меньше чем объём принятых заказов (для производителей продуктов питания это скорее норма, чем исключение). При этом, передавая полный объём заказов на отгрузку, мы передаём заодно принятие решений о том – кого будем грузить в полном объеме, а кому недогрузить – грузчикам. Правильным считаю — формирование распоряжений на отгрузку сотрудниками службы клиентского сервиса на основании информации об обеспеченности клиентских заказов готовой продукцией. 5. Формирование распоряжений на доставку. После того как станет понятен весь набор распоряжений на отгрузку, их необходимо распределить по рейсам/машинам. Для этого мы в своих проектах обычно создаём специальное рабочее место транспортного логиста, в рамках которого ответственный специалист формирует маршруты либо на основании шаблонов маршрутов (для регулярных доставок), либо объединяет заказы по направлениям доставки. И в том и в другом случае специалист контролирует – чтобы машины не были перегружены, с одной стороны, и не были бы недозагруженными, с другой. Для доставок по магазинам важно контролировать ещё и количество точек доставки, а точнее – время, необходимое для объезда всех точек доставки в рейсе. 6. Формирование наборных листов. На основании распоряжений на отгрузку и в соответствии с порядком погрузки машин формируются задания на наборку. Задания на наборку могут делится по складам/зонам хранения. После формирования задания распределяются по исполнителям (наборщикам). Для быстро оборачиваемых складов, которые оперативно подпитываются от производства в процессе отгрузки, важно перед выдачей/получением листов наборки исполнителям проводить оценку обеспеченности продукцией на складе готовой продукции по выдаваемому/получаемому заданию. 7. Наборка готовой продукции. Чаще всего саму наборку удобнее (и как правило быстрее) выполнять с печатной формы наборного листа. При этом после наборки необходимо зафиксировать факт того что было набрано (разумнее — электронным способом). Если отгрузка местами и паллетами, то наиболее удобна схема фиксации факта путём сканирования набранной продукции (например, с помощью ТСД). Если отгружается продукция единицами и при этом товар весовой, то необходимо организовывать рабочее место наборщика с весами. Результатом наборки является подготовленный товар в зоне отгрузки и проставленный факт количества отгружаемой продукции в электронном листе наборки. 8. Погрузка машины. При постановке машины на рампу для погрузки в соответствии с графиком формируется лист погрузки (печатная форма по рейсу), в котором указано – какие наборные листы нужно погрузить в машину. Грузчик собирает предварительно набранную продукцию по листам наборки и грузит в машину в порядке, обратном от порядка развозки заказов и, следовательно, листов наборки. 9. Формирование сопроводительных документов. После погрузки машины (или одновременно с погрузкой) ответственный за первичную документацию формирует документы реализации на основании заказов и факта наборки в листах наборки. Далее на основании согласованного состава печатаемых документов для клиента выполняется пакетная печать по рейсу. На документах ставятся подпись, печати и вместе с заданием на доставку по рейсу отдаются водителю-экспедитору. 10. Отправка DESADV-сообщений в сети. Для заказов, принятых через EDI, необходимо отправить DESADV – сообщение о факте отгрузки на точку доставки для организации приёмки на стороне получателя. 11. Учет возврата документов. После отправки со склада производителя исполнение заявки ещё не заканчивается. Нужно ещё доставить до точки и провести процедуру передачи продукции, которая (процедура) фиксируется в сопроводительных документах. И только после возврата первичных документов и внесения корректировок в накладные в учетной системе можно считать, что отгрузка завершена. Работа с первичной документацией отличается в зависимости от формы документооборота с партнёром: 1. Если используется электронный документооборот, то по факту приёмки выполняется загрузка RECADV-сообщений, корректировка реализаций (при необходимости) и отправка электронного УПД. 2. При бумажном документообороте – отметка о возврате бумажной накладной, корректировка электронной реализации при отклонениях, печать и отправка накладных (при необходимости). А после возврата машины отгрузки ещё нужно обработать возвраты продукции. Но это уже отдельная интересная тема, о которой мы напишем в следующий раз. Вместо завершения Можете использовать описанную схему как чек-лист на предмет – всё ли у меня в порядке с отгрузками. Если и без этого чек листа есть понимание, что надо что-то поменять в своей работе, то не сдерживайте себя — наводите порядок. Сами или с чьей-либо помощью. Например, с нашей
  2. Внедрение новой системы оформления сопроводительных ветеринарных документов «Меркурий» не повлечет за собой увеличения цен для конечного потребителя. Об этом вице-премьер калининградского правительства Александр Шендерюк-Жидков сообщил в четверг, второго октября. «В прошлом году, несмотря на введение НДС в торговых сетях, по большому счету продукция не выросла так значительно, как могла бы. Это говорит о том, что предприниматель взял на себя часть расходов, а не выставил в цене, — сказал он. — Я уверен, что и внедрение системы «Меркурий» не отразится на покупателе. Сейчас главная задача предпринимателей — снизить цену, сделать товар доступным, поэтому в этом плане такой обеспокоенности нет. Другое дело, что если такие случаи будут возникать, то мы со своей стороны будем подключать и ФАС, и какие-то другие надзорные органы для того, чтобы этого не произошло и потребитель не ощутил на себе внедрение системы». Как ранее писал РБК Калининград, во время совещания в региональном правительстве глава регионального минсельхоза Наталья Шевцова отметила, что еженедельный прирост новых пользователей системы «Меркурий» в Калининградской области составляет пять-шесть процентов. Источник: kaliningrad.rbc.ru
  3. По словам очевидцев, продавцы магазина были в шоке. Вчера в Уфе в магазине «Абрикос», который расположен на Зорге, пришел необычный покупатель. «В магазин пришел переодетый в женское платье мужчина, начал что-то кричать, как я поняла, он хотел купить колбасы, а продавца за прилавком не было. Его внешний вид вызвал шок у всех!» - пояснила ProUfu.ru очевидец происходящего Камилла. https://www.youtube.com/watch?v=QluidueT-H8 После того, как мужчина все-таки совершил покупку, он уехал на автомобиле. Теперь в обсуждении к видео пользователи соцсетей гадают, что стало причиной столь неожиданного наряда. Возможно, мужчина стал жертвой проигранного спора или просто решил подшутить над продавцами магазина. Источник: proufu.ru
  4. На маркировке всех колбасных изделий, которые представлены в торговой сети, указывается сорт, к которому они относятся. Но далеко не все понимают, что «сортность» колбас свидетельствует не об их вкусовых свойствах и тем более не о свежести, а речь идет именно о составе колбасы, убеждают в "Полтавастандартметрологии". Поэтому к вашему вниманию советы, как выбрать полезный и вкусный продукт. Вареная колбаса высшего сорта не должна содержать заменителей мяса. В колбасе первого сорта его должно быть не менее 70%, также допускается наличие белкового стабилизатора. В колбасе второго сорта должно быть 60% мяса и 40% добавок. Полукопченые колбасы высшего сорта должны содержать 100% мяса. Первого сорта - 90% мяса и 10% муки пшеничной или продуктов сои. В второсортных поделках соответственно значительно меньше мяса и больше добавок.Как выбрать качественную колбасу В Украине колбасы изготавливаются по ДСТУ 4427:2005 "Колбасы сырокопченые и сыровяленые. Общие технические условия", ДСТУ 4433:2005 "Колбасы жареные. Общие технические условия", ДСТУ 4435:2005 "Колбасы полукопченые. Общие технические условия" и ДСТУ 4436:2005 "Колбасы вареные, сосиски, сардельки, хлебцы мясные. Общие технические условия", а также по техническим условиям производителя, требования которых должны быть не ниже, чем те, которые предусмотрены государственными стандартами. Если речь идет о традиционных видах колбас, хорошо известных еще со времен Советского Союза, как-то «Московская», «Одесская», «Молочная», «Докторская», то менять их рецептуру запрещено. Поэтому они должны изготавливаться только по государственным стандартам и не содержать в названии словосочетаний вроде «Московская особенная», «Молочная-люкс». Такое видоизмененное название уже красноречиво говорит, что производитель не придерживался традиционной рецептуры. Фальсификация колбас может происходить не только путем подделки продукции известных торговых марок, но и за счет замены натурального мяса эмульсией (молотыми шкурами, соединительными тканями, субпродуктами). Кстати, в Европе производителей обязывают указывать на упаковке точное количество и сортность мяса, специй и других компонентов. К тому же, там действуют и конкретные требования к тому или иному виду мяса, которое отнюдь не может быть заменено перемолотыми отходами. Даже если на упаковке написано, что колбасу изготовили на Полтавщине - не спешите ее покупать Если на маркировке указывается «мясосодержащий продукт» или «продукт мясоростительный» - перед вами «имитатор» колбасы, в которой мяса совсем мало. Надпись «растительный белок» свидетельствует о наличии сои, крахмала или растительной клетчатки. Все это хорошо поглощает влагу, а следовательно позволяет существенно увеличить вес изделий, а мяса там немного. Создать иллюзию качественного продукта помогают другие добавки (усилители вкуса, ароматизаторы, красители и тому подобное). Стоит учесть и тот факт, что даже если на маркировке написано, что колбасу изготовлено только из мяса и в Полтавской области, на самом деле сырье для нее в замороженном виде могло приехать из Китая, Аргентины, Бразилии. Конечно, чем ниже сорт колбасы, тем она доступнее по цене для наименее обеспеченных потребителей.Топ-советы от "Полтавастандартметрологии" - Избегайте готовых нарезок в вакуумной упаковке, в такой способ ловкие махинаторы пытаются дать этому продукту «вторую жизнь»; - следует знать, что даже дорогие деликатесы - окорока, корейки, балыки тоже далеко не всегда стопроцентно состоят из мяса, хотя и стоят дорого. В эту вкуснятину иногда добавляют воду. Другой способ - шприцевания: в каждый кусок деликатеса делают множество уколов, впрыскивая внутрь мышечной массы воду со специями. В результате он становится тяжелее более чем в два раза. Источник: ru.kolo.poltava.ua
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности