Big brother
-
Число публикаций
6 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя Big brother
-
Микробиальное обсеменение готовой продукции
Big brother ответил на тему форума автора Главный технолог в Качество и Санитария
:D/> Плодовитые у вас мухи, отгружайте мухобойки, буду знакомым фотку показывать, пойдут влёт. Хичкок отдыхает. -
Эксплуатация куттеров - какие марки надежны? Ваше мнение?
Big brother ответил на тему форума автора Big brother в Оборудование Машины и Инструмент
А про ножи и заточку впору отдельную тему заводить. В конце 90 на рынке было огромный выбор ножей, недорогие-польские, российские. вобщем в обороте на предприятие в обороте находилось комплекты порядка 8 производителей. По журналу установки и заточки (был такой журнал в нашей отчетности), вывел колличество тонн и время работы преходящиеся на разные комплекты (ножи тип К). По хорде ножа нового и выведенных из работы определил скорость износа. Когда всё это перевел в деньги вышло что, недорогие ножи получились в 1,8-2 раза дороже чем фирменные. Покупать стали только производителей которые специализируются на режущем (L&W, и подобные) Заточники были благодарны, нагрузка в работе уменьшилась:-) -
Эксплуатация куттеров - какие марки надежны? Ваше мнение?
Big brother ответил на тему форума автора Big brother в Оборудование Машины и Инструмент
Kramer&Grebe модель CutMaster 325 - это мой любимый куттер. Хотя и у него есть детские болезни, на тех куттерах с которыми мне приходилось работать, через уплотнение ножевого вала периодически начинал подсасывать воздух (из за неуёмного желания технологов работать на максимальном вакууме) Seydelmann 324, 504 - надежная простая техника ремонтопригодная, любит засасывать фарш под чашу если загрузка куттера на максимуме. Механики пытались притянуть чашу уплотнитель пониже опустить, результат на 7 куттерах из за возросшего давления на чашу, предстоит ремонт редукторов привода. -
Управление колбасным брендом
Big brother ответил на тему форума автора Mokrousov в Сбыт: магазины и витрины
Да и ещё, немаловажно на мой взгляд, где ты её (колбаску) продаешь, и насколько забиты сегменты в которых ты собираешься конкурировать. Если производство готово поддерживать стабильность высокого качества, можно и в премиуме свои силы попробовать. Только и риски потерять бренд, если не удовлетворишь ожидания покупателя, выше. С экономом заходить, тоже бренд хоронить. -
Управление колбасным брендом
Big brother ответил на тему форума автора Mokrousov в Сбыт: магазины и витрины
Так это зависит от тебя в какой сегмент её направить. Что ты хочешь получить от её реализации? -
Куттер одна из самых дорогих едениц оборудования на предприятии, от стабильности и качества работы которого зависит многое, вот и хотелось бы услышать проблеммы с которыми пришлось столкнуться. Для обсуждения предлогаются следующии марки Seydelmann, Laska, СutMaster (CFS), Alpina, REX. Можно расширить этот список отечественными куттерами.
