toha27

http://upload.com.ua/link/901967426 Будет хранится один месяц!!!

Здравствуйте, я студентку уже почти выпускница вашей профессии.Вот пишу контрольную и столкнулась с таким вопросами 1.(При мокром посоле сырья для свинокопченостей был выявленныйспецифический запах: затхлый, слегка кисловатый. Объясните возможную причинуэтого явления. Какими будут последствия использования этого сырья. Предложите методы,чтобы это устранить.) 2.(При проведении варки вареной колбасы в универсальной термокамеребыла отключена система автоматического управления процессом. на табло была зафиксированатемпература в центре батона -43 градуса по Цельсия, Температура в камере _75гр.по Цельсия. Предложите методы, которые позволят сохранить качество даннойпартии продукта). Очень нуждаюсь в совете опытного технолога. Спасибо!!!!