Леон

Добрый день! Предприятие вырабатывает куриные полуфабрикаты.Клиент жалуется на низкий выход вареного мяса цыпленка бройлера (филе грудки), на красный цвет и темные пятна после варки. Филе грудки охлажденное, без добавок. Есть ли какие то нормы выхода вареного мяса на которые можно ориентироваться или на каждом предприятии устанавливаются по факту?

Добрый день! Собираемся менять отечественные камеры на Mauting. Подскажите, пожалуйста, есть ли какие-то отрицательные отзывы по экспуатации этих печей?