Olga

Привозят замороженные куриные тушки в п/э, часть размораживают, разделывают на п/ф, делают фарш из остатков, замораживают фарш, упакованный в п/э. Затем на реализацию везут фарш и оставшиеся неразмороженные тушки птицы. так вот вопрос: можно ли хранить и возить и тушки и фарш в одной камере и машине.

Спасибо. Все понятно.

Допускается ли совместное хранение (одно помещение) и транспортировка (одна машина) упакованного входящего сырья (замороженное мясо птицы, упакованное в п/э) и выходящего продукта (замороженный фарш из в.у. мяса птицы, упакованный в п/э)?

Есть ли иньекторы с охладителем рассола до определенной температуры? в который можно загрузить рассол комнатной температуры?

И правда, мне тоже приходится отвечать на вопросы "знатоков" о бумаге в колбасе, крысах, мышах и прочих "секретах" производства :o/> Раньше реагировала очень остро, но потом поняла что не стоит - себе дороже :)/> теперь спокойно обьясняю тем, кто хочет услышать или просто отшучиваюсь. А гороховая мука в Докторской - это сильно ! :lol:/>