foss electric
-
Постов
23 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
1
Информация о foss electric
Посетители профиля
1957 просмотров профиля
Достижения foss electric
Активный участник (5/11)
3
Репутация
Обновление статуса
Смотреть все обновления от foss electric
-
Читать большеВыявление фальсификата мясной продукцииЗа последние годы ассортимент и объемы реализации мясных товаров значительно выросли и выросли требования к качеству продуктов, что нельзя сказать про недобросовестных производителей мясных деликатесов и полуфабрикатов. На рынке мясопродуктов с каждым днем появляется все больше фальсификатов, с нарушением технологии и ГОСТ. Все чаще встречаются подмены привычных компонентов, на более дешевые и не всегда безопасные. Разрабатывают собственное ТУ, скрывая истинный состав продукта. От этого страдает потребитель, мы стали забывать вкус настоящей колбасы, сарделек и пельмень. Сталкиваясь с явным фальсификатом, даже не замечаем подмены.Компания FOSS выводит на рынок концептуальную разработку программного продукта «Модуль Выявления Фальсификатов» (МВФ) для прибора FoodScan на мясо и мясные продукты. В основе работы модуля использовалась уникальность спектра сканированного продукта.Компания FOSS провела ряд исследований на продукте тип «Пельмени Классические» (фарш), «свинина полужирная», «Пельмени» (фарш) совместно с крупным отечественным производителем.ПРИНЦИП РАБОТЫ:
- в основе работы модуля использовалась уникальность спектра сканированного продукта;
- для работы модуля создается математическая модель «база» эталонного продукта;
- для этого требуется от 100 сканированных проб эталона максимальной представительности и вариативности;
- чем точнее и максимально широко создана «база» эталона, тем меньше вероятность отсечки не фальсификата и выявления реального фальсификата;
- программный модуль использует 9 математических моделей для определения корреляции измеряемого спектра и математической «базы» эталонного продукта;
- чувствительность отсечки фальсификата настраивается при тестах и наладке МВФ;
Нами протестировано применение прибора для решения следующих задач выявления:- Инъектированного мяса птицы с мониторингом уровня инъектирования;
- Несвежего мясного тримминга и другого мясного сырья;
- Нарушения рецептуры при производстве фаршей;
- Нарушение рецептуры при производстве эмульсий;
- Нарушение рецептуры при производстве различных колбас;
- Нарушение рецептуры пельменных или колбасных фаршей;
- Нарушение рецептуры на разных этапах технологического цикла (контрольных точках ).
На сегодняшний день разработкой заинтересовались производители мясной продукции заботящиеся о своей репутации,Международная ассоциация "Антиконтрафакт" и АНО «НИЭС» Автономная некоммерческая организация «Независимый институт экспертизы и сертификации»
