Лидеры
Популярный контент
Показан контент с высокой репутацией 02/19/10 во всех областях
-
Скажите, пожалуйста, где можно взять программу ТОД? Вроде бы это программа умеет считать энергетичскую ценность. В принципе это и в excel'e элементарно сделать, но говорят, что мол немного получше сделано. Хотелось бы ее в живую уведить.1 балл
-
Вот еще одна рецептура, правда это не эмульсия, но мясо удешевляет: 1. Говядина (любая в/с, 1-й и т.д.) - 90кг. 2. Животный белок (1:10) - 1кг. 3. Вода - 9кг. 4. Соль - 3кг. Итого: 103кг. Перемешиваем как при обычном посоле и на созревание, все готово. В рецептуру вносится как обычное мясо (рецептуру менять не надо), просто и удобно...1 балл