Текущее состояние и тенденции мирового рынка специй, пряностей, сушеных овощей и трав. февраль 2015

Общая ситуация. Последние 3-4 месяца на Российском рынке происходит активный рост цен, связанный в первую очередь с ростом курсов доллара и евро. После достижения пика в 80 руб/доллар, курс на какое-то время откатился в район 55, но после Нового Года снова пошёл вверх. По сообщениям ЦБ, в 2015 году эта структура не планирует поддерживать интервенциями курс рубля, а значит валютная неопределённость сохраняется. Большая часть поставщиков перешла в долларовый прайс, те, кто остаются в рублёвом – корректируют цены исходя из колебаний курса несколько раз в неделю. На этом фоне теряются колебания цен, связанных с сезонными тенденциями закупочных цен на мировом рынке, но и они имеют место быть.