Блог "Мясного Эксперта"

А в это время, те же Телячьи от Горок участвовали в репортаже для НТВ.

Будем посмотреть, как говорится.

Эх, до чего же доведёт применение трансглутаминазы в производстве пищевых продуктов.. В Европе и Америке нет окончательных данных о её безопасности, в том числе и в отношении здоровья детей! И вообще некоторый всплеск онкологии в мире связывается именно с повсеместным применением микробиальной трансглутаминазы в пищевой продукции и точных данных также ещё нет ведь развитие аутоимунных и раковых болезней - процесс не всегда быстрый.. А тут еще и ООО "ХЕМА" (молодцы, кстати!) со своим тестом на голову производителей пищёвки. Было бы всё так безопасно, то наверное фермент включили бы уже в список разрешенных в ТР ТС 029.  

Кому интересно - передача вышла: https://www.m24.ru/shows1/120/270127 с 14:38 про микробиальную трансглютаминазу. Журналисты сначала чушь несут, конечно, но ценность в том, что в 5 из 7 образцов сарделек нашли фермент не разрешенный к применению.