Факторы влияющие на вкусовое восприятие
Цикл лекций: "Мозг и еда - сенсорные системы человека. Принципы выбора продукта"
Организатор: ВМ Ингредиентс, ООО
Факторы влияющие на вкусовое восприятие
Цикл лекций: "Мозг и еда - сенсорные системы человека. Принципы выбора продукта"
Лекцию читает Роенко Т.Ф., к.т.н., директор по развитию WM Ingredients
Как осуществляется выбор того или иного вкуса продукта - наследственность, возраст, гендерная и этническая принадлежность, привычки, психофизическое состояние и др. Субъективность сенсорного восприятия.
В этом цикле лекций вы узнаете все последние научные данные нейробиологии, сможете расширить свои знания о строении, принципах работы обонятельной и вкусовой сенсорных системах человека, особенностях работы головного мозга в процессе обработки информации и принятия решений.
2021
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
