Форум для птицеперерабатывающих предприятий
В программе:
- ТР ТС ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Комментарии по практике применения.
- Микробиология для немикробиологов
- Актуальные бактерии для птицеперерабатывающей отрасли
- Сальмонелла
- Кампилобактреы
- Листерии
- Колиформные бактерии
- Программа контроля патогенных бактерий (сальмонелла, кампилобактер) в процессе производства охлажденного мяса птицы. Предотвращение или сведение к минимуму рост сальмонеллы на предприятии.
- Какие физиологические, биологические свойства патогенных и условно-патогенных бактерий следует учитывать при установлении технологических режимов и составлении гигиенического плана, обеспечивающих качество и безопасность мяса
- Мониторинг окружающей среды, включая аллергены
- Холодообеспечение птицеперерабатывающего предприятия в вопросах и ответах
- Проблемы и решения санитарной обработки. Культура пищевой безопасности. Санитарные аудиты
- Аудиты поставщиков. Основные нарушения и хорошие практики.
СПИКЕРЫ:
- Россельхознадзор
- ВНИИ Птицеперерабатывающей промышленности
- ФНЦ пищевых систем
- ФГБУ ВГНКИ
- ИТМО
- Международная Академия Холода
- Ереванский государственный университет
В мясном рационе жителей Томской области почти 30% приходится на птицу
В Калужской области повторно остановлена деятельность убойного пункта
Великобритания планирует переход на новые технологии убоя свиней
Суд прекратил производство по делу о банкротстве «Белгородского бройлера»
Якутия: Россельхознадзор не допустил ввоза китайских мясных продуктов без ВСД
Интересное на форуме
На форум
Добрый день. Можно ли по ТР ТС (как положено,что бы не было ни каких штрафов и тп),в ТР ТС заморозка размороженного мяса запрещена ,а как обстоят дела с ф...
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите