Основатель LavkaLavka: фермер не может конкурировать с нефермером

Основатель LavkaLavka Борис Акимов сообщил газете «КоммерсантЪ», что фермерским кооперативам неудобно открывать свои точки продаж на модных гастрорынках.

По его словам, фермер не может конкурировать с нефермером. Один товар может сделать несколько кругов вокруг света и стоить дешевле привезенного из соседней области. Настоящий окорок, который сделал фермер из Тамбова, проигрывает конкуренцию так называемому тамбовскому окороку, изготовленному в промышленном масштабе.

Акимов говорит, что на всех площадках Москвы фермеры в целом «чувствуют себя не очень хорошо». Дело в том, что на рынки ходят, чтобы поесть, а тех, кто раньше ходил именно за продуктами, новомодная среда оттолкнула.

Основатель LavkaLavka заметил, что в гастрономических зонах участники находятся примерно в равных конкурентных условиях. Так, бургерная крупного производителя мяса и бургерная гастроэнтузиастов для потребителя одинаковы.

«Мясной Эксперт»