Основатель LavkaLavka: фермер не может конкурировать с нефермером
Основатель LavkaLavka Борис Акимов сообщил газете «КоммерсантЪ», что фермерским кооперативам неудобно открывать свои точки продаж на модных гастрорынках.
По его словам, фермер не может конкурировать с нефермером. Один товар может сделать несколько кругов вокруг света и стоить дешевле привезенного из соседней области. Настоящий окорок, который сделал фермер из Тамбова, проигрывает конкуренцию так называемому тамбовскому окороку, изготовленному в промышленном масштабе.
Акимов говорит, что на всех площадках Москвы фермеры в целом «чувствуют себя не очень хорошо». Дело в том, что на рынки ходят, чтобы поесть, а тех, кто раньше ходил именно за продуктами, новомодная среда оттолкнула.
Основатель LavkaLavka заметил, что в гастрономических зонах участники находятся примерно в равных конкурентных условиях. Так, бургерная крупного производителя мяса и бургерная гастроэнтузиастов для потребителя одинаковы.
«Мясной Эксперт»
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Слабо верится, что фермер из Тамбова, не может конкурировать с промышленными производителями по цене.
На Хайпе далеко не уедешь в данной отрасли, скромнее с ценниками нужно быть.