Полуфабрикат из мяса птицы в составе которого свинина не получается оформить в справочнике Меркурия.

[Артем Гусар]

Добрый день! Случился на нашем предприятии такой затык:

мы производим купаты "сочные" с курицей. В технических условиях они прописаны, как полуфабрикат из мяса птицы. Технические условия ссылаются на формулировки Госта 52313-2022:

п.86. Полуфабрикат из мяса (субпродуктов) птицы: полуфабрикат, в составе которого массовая доля мясных ингредиентов составляет 70% включительно и более.

В составе наших купат доля мяса птицы составляет 70%, так же добавляем свинину, что не противоречит Госту. Ветврач предприятия не может завести такую позицию в справочнике, ссылаясь на то, что  может написать только полуфабрикат из мяса птицы и свинины. Данный спор длится уже месяц, производство купат не осуществляется, пытаемся разобраться в ситуации. 

Помогите! Как быть?

состав купат (100кг):

филе куриное 37 кг

кожа куриная 37 кг

мясная обрезь свиная 19 

[аутентичная колбаса]

Доброго времени суток. Все правильно, можете прописать. Продукт из мяса птицы не подразумевает только использование мясо птицы, а преимущественно мясо птицы 70-80% + другое мясо или полуфабрикаты, субпродукты 30-20%, если название это позволяет. В Вашем случае - позволяет. А Там уже правильная маркировка на упаковке сопровождаемая ВСД. 

[Артем Гусар]

Благодарю за ответ!

Наша ветврач утверждает, что в справочнике Меркурия классификация "полуфабрикат/продукт из мяса птицы" подразумевает собой только использование мяса птицы...Если она добавляет свинину, то ИИ накладывает на нее санкции... Исходя из этого, она может завести это только как "продукт из мяса птицы и свинины", что никак не вяжется с нашими ТУ и декларациями. Может быть Вы подскажете, как завести такую позицию именно в Меркурии?