Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Колбасный бизнес так себе

24 ответа 4 320 просмотров


Рекомендуемые сообщения

Всех приветствую, вопрос в основном к предпринимателям или примеры. По мне так колбасный бизнес так себе, вроде все красиво со стороны, да деньги, есть и прибыль не плохая, жить можно и не плохо, но. 
У меня проблема одна, это человек. В моём маленьком городке некому работать, вернее есть кому но очень за большие деньги, из рабочих в основном это пенсионеры или кому за 50. Я не знаю чем молодежь занимаеться, бабы нарожали и по домам сидят на пособиях, очень много пьющих, 90% до первой зарплаты работает. 
Суть в чем, очень интересно узнать, как подымаются люди, то есть завод с нуля, построить его не долго, оборудование любое в наличии, кто на нём и как работать будет в этом вопрос. Я когда начинал один выглядело всё просто, пока не начал работать с наёмными людьми, чем больше людей, больше проблем, касячат на всех этапах. У завода потенциал огромный, есть хороший сбыт и возможность дальше развиваться но нет уже желания, не охота быть надзерателем и опять воевать с наёмными людьми. 
Изготавливаю колбасы, полуфабрикаты, средняя зарплата 25 т. 
Оборудование всё покупал на авито, распродают целые заводы, на вопрос к продавцу почему закрылись, ответ смена деятельности, может тоже деятельность пора сменить пока совсем не разочаровался и не особо вложился в этот бизнес. 
Производство в России считаю утопией, расскажите свои примеры, кто как поднимался, как удержать этот бизнес, или кто ушёл в другую сферу деятельности, всем спасибо за советы. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я , конечно, не владелец завода, но .....

Почитайте этот форум, тут много похожих тем ( ссылок не даю, потому что с телефона не удобно,  но наверняка @Главный технолог вам их даст). 

Вариантов два. Точнее 3, но третий более заморочистый.....

1. Платите людям хорошие зарплаты. Знаю примеры в РФ ( к сожалению совсем немного таких) , кто совсем не имеет текучки по 10 лет и отлично работает, платя людям хорошую ЗП. Они в замен адекватно реагируют на требования, не пьют и берегут оборудование.

2. Забейте болт на текучку, как большинство заводов в РФ. Пусть приходят и уходят, за забором миллионы

 Но.....if you'll pay peanuts- you'll get monkeys !!!

3. Пригласите себе людей из других регионов. Куча людей, которые реально что то могут - находятся в поиске. В мясопереработке постоянно круговорот квалифицированных кадров. Но это опять же стоит денег..... 

 

Не хочу показаться шибко умным, просто высказал точку зрения

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

10 часов назад, Andrew Sapozhnikoff сказал:

Я , конечно, не владелец завода, но .....

Почитайте этот форум, тут много похожих тем ( ссылок не даю, потому что с телефона не удобно,  но наверняка @Главный технолог вам их даст). 

Вариантов два. Точнее 3, но третий более заморочистый.....

1. Платите людям хорошие зарплаты. Знаю примеры в РФ ( к сожалению совсем немного таких) , кто совсем не имеет текучки по 10 лет и отлично работает, платя людям хорошую ЗП. Они в замен адекватно реагируют на требования, не пьют и берегут оборудование.

2. Забейте болт на текучку, как большинство заводов в РФ. Пусть приходят и уходят, за забором миллионы

 Но.....if you'll pay peanuts- you'll get monkeys !!!

3. Пригласите себе людей из других регионов. Куча людей, которые реально что то могут - находятся в поиске. В мясопереработке постоянно круговорот квалифицированных кадров. Но это опять же стоит денег..... 

 

Не хочу показаться шибко умным, просто высказал точку зрения

Я бы рад платить больше, но к сожалению маржа не 100 процентная. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Проблема маленьких городов налицо. Помню приехал я оптимизировать технологию на заводе, который стоял в деревне, в 300 км от одного крупного города. Работала на заводе вся деревня. Ну кроме высших руководителей, кто ездил каждый (или не каждый) день 300 км из города (суммарно 5-6 часов на дорогу каждый день - то еще удовольствие.). 

Так вот, после того, как мастер по приказу главного технолога начал внедрять нововведения, мастера избили рабочие и сказали - мы это не будем делать. Это им неудобно. А все из одной деревни. И вот итого - низы не хотят. А верхи не могут им платить хорошо, потому что низы плохо работают. Работать низ лучше не хотят - ибо верхи платят мало. Верхи и готовы бы платить больше, но выручка складывается по результату командной работы.. + пьянство и воровство на предприятии. Отсутствие мотивации. Отсутствие сильной кадровой службы - ибо среди кого выбирать. За 300 км рабочих не повезешь. А тут деревня за забором.

Так и живет этот завод в заложниках у всей деревни наверно и по сей день..

Сломать деревенских можно - нужно им дать блага: материальные и социальные, чтобы им было потом это больно терять. Цивилизация. Но есть ли на это деньги у завода или возможности? Может ли он привлечь бесплатным ДМС, если в деревне нет нормальных частных мед. учреждений? Может ли он привлечь парковочным местом, если у деревенских нет машин?  Может ли привлечь зоной отдыха с молотым кофе? Врят ли... 

Некоторые проекты не едут в чуждых для них условиях. Это как с шоссейной гладкой резиной - на внедорожнике ехать в грязь. Машина- то хорошая. А будет стоять на месте - потому что эта комплектация не для этих условий. Болид формулы 1 не поедет по грунтовке. 

Есть много примеров, как люди строили успешный бизнес в малых городах. Но чаще это удается крупным компаниям, типа Мираторг, когда работать в такой компании престижно, когда там можно сделать карьеру,, выучиться за счет работодателя профессии и вообще это место работы очень интересное и перспективное.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

У нас город тыс 15 население, кто ответственный более менее уже сидят на рабочих местах и срываться ни куда не хочет, для других 25 не деньги и лучше дома сидеть, чем работать. 

А в целом нищие все, градообразующие предприятие разорилось давно и работы  нет вообще, только социалка. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

06.09.2021 в 11:19, Главный технолог сказал:

Сломать деревенских можно - нужно им дать блага: материальные и социальные, чтобы им было потом это больно терять. Цивилизация. Но есть ли на это деньги у завода или возможности?

 

Владимир, я думаю, что нельзя их сломать этим путем вообще никак. Это здесь вообще не при  чем. Есть очень хороший пример, как деревенскую глубинку в белгородской области осваивало одно очень крупное предприятие. Статья уже давно в общем доступе https://oko-planet.su/science/sciencenews/134253-motivacii-effektivnoy-raboty-dlya-selskih-zhiteley.html

 

Очень наглядно показано, что происходит, если человеку просто дать и все - разворуют.

 

А вот если подобрать социальные ключи, тогда очень требовательным и повидавшим жизнь людям в маленькой деревне в белгородской глуши будет возможность заселиться в самую чистую гостиницу в мире, которую они только встречали в своей жизни. ;)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

18 часов назад, Assaggiatore сказал:

Потрясающе. У меня все встало на свои места относительно всех деревень.

Но вывод напрашивается только один - создать экосистему для крестьянина может только компания с большим кошельком, кто меняет из время на деньги и школы, больницы, корма и технику. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Главный технолог сказал:

Потрясающе. У меня все встало на свои места относительно всех деревень.

...

А у меня что-то про самого себя встало на место:)

Трижды лайк!!!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Зачем людей загоняют в города и человейники, лишают информации и образования. Отдаляют друг от друга, дают ложные приоритеты и потребности. Создают общество потребителей.

Лапши таким людям навешать проще, управлять проще.

А крестьянином как управлять, если он на это не ведется...

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я эту ссылку сохраню и буду всем показывать. Очень интересный материал!!!

Я думаю- тему можно закрывать. Статья даёт исчерпывающий материал автору темы, это на 250% его случай

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Мои две любимые книги, которые постоянно перечитываю и открываю новое и новое...

 

Нет описания.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

24 минуты назад, Dkfl сказал:

Ух ты, что там еще на полках?

Да вот, все на фото и влезло :)) Остальное в коробках. Не разобрано после переезда.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

07.09.2021 в 13:48, Broker сказал:

У нас город тыс 15 население, кто ответственный более менее уже сидят на рабочих местах и срываться ни куда не хочет, для других 25 не деньги и лучше дома сидеть, чем работать. 

А в целом нищие все, градообразующие предприятие разорилось давно и работы  нет вообще, только социалка. 

Ну вот вы и ответили на свой вопрос сами почему у Вас нет работников. 25 тысяч для людей не мотивация, даже в вашем городке. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

09.09.2021 в 13:51, Dkfl сказал:

Зачем людей загоняют в города и человейники, лишают информации и образования. Отдаляют друг от друга, дают ложные приоритеты и потребности. Создают общество потребителей.

Лапши таким людям навешать проще, управлять проще.

А крестьянином как управлять, если он на это не ведется...

Вот это в точку

 

09.09.2021 в 10:26, Главный технолог сказал:

Потрясающе. У меня все встало на свои места относительно всех деревень.

Но вывод напрашивается только один - создать экосистему для крестьянина может только компания с большим кошельком, кто меняет из время на деньги и школы, больницы, корма и технику. 

Да статья супер. Но надо заметить, такое отношение сформировалось за годы большивизма социализма. В парадигме, где быть преуспевающим плохо, опять же раскулачивание, коллективизация. И правильно подмечено - это люди на селе таким образом приспособились выживать. Выживать а не жить. Был там, на ЭФКО. Они конечно молодцы. Круто там все поменяли. Едешь кругом поля засеянные. Красота.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

3 часа назад, Алексей 1975 сказал:

...

... Но надо заметить, такое отношение сформировалось за годы большивизма социализма...

Уверен, что - это навязанное очень многим людям мнение.

Гулаг, Колыма, Сталин, репрессии, КГБ и т.д. и т.п...

Это часть (только часть) нашей истории, до этого и после было много чего разного и неоднозначного.

 

3 часа назад, Алексей 1975 сказал:

...В парадигме, где быть преуспевающим плохо, опять же раскулачивание, коллективизация. И правильно подмечено - это люди на селе таким образом приспособились выживать. Выживать а не жить....

Пожалуй, тоже немного спорно. Преуспевать многие стремились. Воров и выскочек - действительно не любили.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

13.09.2021 в 12:59, Dkfl сказал:

Уверен, что - это навязанное очень многим людям мнение.

Гулаг, Колыма, Сталин, репрессии, КГБ и т.д. и т.п...

Это часть (только часть) нашей истории, до этого и после было много чего разного и неоднозначного.

 

Пожалуй, тоже немного спорно. Преуспевать многие стремились. Воров и выскочек - действительно не любили.

Свободы никогда в России не было. )) 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

08.09.2021 в 15:25, Assaggiatore сказал:

Владимир, я думаю, что нельзя их сломать этим путем вообще никак. Это здесь вообще не при  чем. Есть очень хороший пример, как деревенскую глубинку в белгородской области осваивало одно очень крупное предприятие. Статья уже давно в общем доступе https://oko-planet.su/science/sciencenews/134253-motivacii-effektivnoy-raboty-dlya-selskih-zhiteley.html

 

Очень наглядно показано, что происходит, если человеку просто дать и все - разворуют.

 

А вот если подобрать социальные ключи, тогда очень требовательным и повидавшим жизнь людям в маленькой деревне в белгородской глуши будет возможность заселиться в самую чистую гостиницу в мире, которую они только встречали в своей жизни. ;)

Спасибо, с удовольствием прочитал.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

13.09.2021 в 09:24, Алексей 1975 сказал:

...Но надо заметить, такое отношение сформировалось за годы большивизма социализма. В парадигме, где быть преуспевающим плохо, опять же раскулачивание, коллективизация...

На мой взгляд, Вы все свалили в одну кучу, а выводы сделали из пропагандистских установок.

Речь в широком смысле идет об общинной психологии, преимущественно сельской. И об эту психологию городские ломались задолго до 1917 года. Вспомните так называемое "народничество", когда "умные" и "просвещенные" поехали по селам и весям нести знание крестьянам. И очень быстро сломали на этом зубы.

А что касается коллективизации - так это по итогу феноменально удачный проект. Задача заключалась в увеличении производительности на селе в несколько раз с тем, чтобы освободить рабочие руки для индустриализации. И она была выполнена.

 

Кстати, обратите внимание, колхозная собственность не являлась государственной! И подбор социальных ключей к такому явлению  как колхоз шел на основе общинной психологии труда в деревнях и селах. То есть почти результат ЭФКО, только в масштабах всей страны.

Изменено пользователем Assaggiatore
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

1 час назад, Assaggiatore сказал:

На мой взгляд, Вы все свалили в одну кучу, а выводы сделали из пропагандистских установок.

Речь в широком смысле идет об общинной психологии, преимущественно сельской. И об эту психологию городские ломались задолго до 1917 года. Вспомните так называемое "народничество", когда "умные" и "просвещенные" поехали по селам и весям нести знание крестьянам. И очень быстро сломали на этом зубы.

А что касается коллективизации - так это по итогу феноменально удачный проект. Задача заключалась в увеличении производительности на селе в несколько раз с тем, чтобы освободить рабочие руки для индустриализации. И она была выполнена.

 

Кстати, обратите внимание, колхозная собственность не являлась государственной! И подбор социальных ключей к такому явлению  как колхоз шел на основе общинной психологии труда в деревнях и селах. То есть почти результат ЭФКО, только в масштабах всей страны.

 

И этот был такой удачный эксперимент в масштабе страны, который потребовал раскулачивания, отмены НЭПА и коллективизации? Правильно я понимаю? И по итогам которого тотальное воровство стало нормой?))

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Извините, но с Вами неинтересно - все в кучу и потом на выходе тезисы преимущественно позднесоветской яковлевской пропаганды.

 

К вопросу воровства как советского наследия:

 

Карамзин говорил, что если бы отвечать одним словом на вопрос: что делается в России, то пришлось бы сказать: крадут.

«Старые записные книжки» П. А. Вяземского, 8-й том «Полного собрания сочинений» (издание 1883 года).
 
 
А еще можем про огораживание в Англии поговорить (как процесса выкорчевывания общины, но на капиталистический манер), но не будем. А то ведь тоже придем к раскулачиванию, отмене НЭПА и коллективизации.
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

03.09.2021 в 20:55, Andrew Sapozhnikoff сказал:

2. Забейте болт на текучку, как большинство заводов в РФ. Пусть приходят и уходят, за забором миллионы

 Но.....if you'll pay peanuts- you'll get monkeys !!!

 + ввести Хассп, он помогает защититься от "дураков" -  сделать  из рабочего "автомат" для выполнения конкретных операций и строго спрашивать за каждый пункт. Только так получится чётко функционировать, платя за труд "шапку сухарей". Таковы наши капиталистические реалии. Только так или закрывать бизнес.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

41 минуту назад, алексй сказал:

он помогает защититься от "дураков" - 

Далеко не всегда введение CRM, HACCP и прочих себя оправдывает. Особенно в деревенских реалиях

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 4 месяца спустя...
09.09.2021 в 18:49, Главный технолог сказал:

Мои две любимые книги, которые постоянно перечитываю и открываю новое и новое...

 

Нет описания.

А какие книги Вы упоминает, скажите пожалуйста. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности