Поиск
Показаны результаты для тегов 'исследование'.
Найдено 2 результата
-
Итак, дорогие коллеги, я решил сделать большой опрос. Технологи и коллеги разделились на два лагеря. Одни считают, что... Вяжущее ощущение вызывает вносимый фосфат, который как известно выполняет во рту ту же самую функцию, что и фосфат в стиральном порошке или зубной пасте - обладает моющим эффектом. И вот он отмывает слизистую дочиста и щеки уже не скользят по десне как обычно, во рту появлятеся вяжущее ощущение. Конечно не такое, как от неспелой хурмы, но некоторый дискомфорт доставляет. Отуда пошла эта версия, я вдаваться не буду, отмечу, что один ученый так сказал, а все подхватили и разнесли по всей отрасли. Другие считают что... Дубильные вещества оставшиеся после копчения на поверхностных слоях мясопродукта при попадании на слизистую оболочку ротовой полости взаимодействуют с белками клеток, денатурируя их. Этот процесс и вызывает вяжущее ощущение. Такой же процесс происходит при поедании незрелых или молодых фруктов, к примеру хурмы или незрелых яблок.
- 39 ответов
-
- 1
-
-
- вяжет рот
- вяжет щеки
- (и ещё 4 )
-
Версия 1.0.0
5 раз скачали
В августе 2025 года компания Insight Expert провела опрос экспертов из числа компаний – производителей мясной продукции на тему качества сервиса в категории комплексных пищевых добавок (КПД) и специй. Кроме того, сами игроки рынка КПД оценили имидж компаний – коллег по отрасли. В исследовании российского рынка комплексных пищевых добавок и специй, проведенном Insight Expert, приняли участие 83 представителя компаний – заказчиков (производители мясной продукции) и 62 респондента от игроков рынка КПД.Бесплатный