Владимир СГСХА
-
Число публикаций
4 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя Владимир СГСХА
-
А что значит для вас К.Т.Н.
Владимир СГСХА ответил на тему форума автора Главный технолог в Управление и организация производства
Да никак не воспринимаю таких. Несколько точных вопросов по технологии мясопродуктов и все...общие слова в ответ. Я сам кандидат, правда с.-х. наук. Это к делу не относится - есть желание изучить аспекты мясопереработки как можно подробнее. Лаборатория на стадии формирования, минимясной цех в комплекте с термокамерой КТОМИ. Спецы со степенями к.т.н по мясу получают отеки колбас и т.д. Получат один раз, потом не затащишь на выработку - боятся авторитет подпортить. В общем сами учимся вместе со студентами. -
Подскажите, можно ли измерить pH мяса в толще отруба без приготовления водной вытяжки? Может кто из профессионалов подскажет марку pH-метра с такими возможностями?