grom32

Где увидеть это требование? требования к температуре воды не ниже 82 С.

По времени стерилизации ничего нет

Коллеги, как доказать проверке из Россельхознадзора, что ножи реально стерилизуются каждые 2 часа? Повесить камеру и сделать архив записи? - как тогда доказать, что все пеналы с ножами простерилизованы? Завести журнал? - аналогично, как доказать что все простерилизовано? Какие есть варианты?

Если не пользуетесь электрооглушением и электростимуляцией при обескровливании, вывод один, просто плохо обескровили животное.

при обескровливании пользуетесь электростимуляцией?

1)Подскажите есть ли такое понятие как временное разграничение в пересечении потоков? т.е пол смены возим сырье, пол смены по этому же коридору возим ГП. 2) Разрешено ли осуществлять вывоз условно годного мяса в крюковозе, если крюковоз будет пересекаться с рампой, на которой грузят хорошие полутуши?

Доброго времени суток. Сколько градусов должна быть вода в стерилизаторе? ответ нужно подкрепить нормативным документом. Какая продолжительность по времени стерилизации ножей - должна быть на обвалке? На убое ножи стерилизуются через каждую тушу, но так же ножи стерилизуются каждые 2 часа во время тех.перерывов, так же, сколько по времени должны стерилизоваться ножи?