Игорь694

Творог или продукт?

Рецептура Твп Творог Сахар Манка Крахмал Клетчатка Камедь ксантановая

Да, ак3м

Коллеги, добрый день! Решил запустить сырники, купил котлетник, знал что волшебства не будет. Поделитесь рецептурой сырников из творожного продукта.

Вам нужно приобрести форсунку голландского типа с меньшим диаметром тестового рукава. Стандартная идет диаметром 40 а эта 35 по-моему, не буду врать. Плюс вам нужно поставить насос на 4 лопасти, он подари более равномерно начинку. У меня есть контакт парня который занимается этими запчастями и модернизацией этих аппаратов. Если нужно, могу написать.

Нет, дело не в этом

Коллеги добрый день! Очень нужна помощь, ОООООООЧЕНЬ!!!! Следующая проблема. Работаем на модернизированном китайце jgl-135. Дополнительно приобретали голову пельменей «Сатурн». После 10 минут работы начинает жевать тестовую трубку, тк тесто забивается в шнек и исчезает доступ воздуха. На варениках не мешает, но на пельменях это ад. Каждые 5 минут приходится останавливаться чтобы почистить. Кто сталкивался, подскажите в чем причина и как лечится? Видео прикрепляю. IMG_0249.mov

Попробуйте добавку от союзснаб для чебуреков. Тесто получается с ним как пирожок из макдональдса. Чтобы рвало не наблюдал, хотя мало им пользовался. И еще, у вас рвет юбку или просто разрыв?

Коллеги, добрый день. Возникла необходимость в быстрой очистке лука и в хорошем количестве. У нас стоит картофелечистка, пробовали на ней, но сливное горло забивается и не уходит шолуха. Хотим приобрести лукочистку, но не хочется получить вторую картофелечистку. Подскажите, кто нибудь сталкивался с лукочистками? На сколько она эффективна и какой процент отходов?

Вообще. У нас аппарат доделан по принципу Анко. В феврале будет 3года

На видео не видно. А как Вы думаете, это не может быть из-за гайки которая скорость шнека на заводских настройках регулирует? У нас аппарат модернизированый, гайкой не пользовались никогда, но мб когда мыли, открутили чуть

IMG_7838.mov

На пустом нет, раньше клали начинки меньше, было все нормально. Сейчас начинка 60% теста 40

Сниму

Добрый, пробовали. Чуть лучше стало и 100г яиц убрал. На матрице прямой край все равно надрыв, а на матрице ромашка только в начале, потом иногда выходит с надрывом