stasbak
-
Постов
7 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображению
- Отзывы к изображениям
- Альбомы
- Комментарии альбома
- Отзывы на альбом
Загрузки
Профили
Магазин
Весь контент stasbak
-
Доброго дня, Александр! С использованием мяса гуся думаю более менее понятно, жир необходимо эмульгировать (предварительно в эмульсиии или непосредственно в рецептуре ), кожа тоже пойдет в эмульсии , а также можно и на рисунок пускать ( к примеру на рецептурах халял так сервелаты делают из куриной кожи). % жирного сырье 25-30% считается идеальным. -
Гарри Когда я работал на Тульском МК у нас приобрели вот такой (думаю что выше по ссылке) цена была чтото далеко за 1,5 ляма не под 3 ли :)/> Брали еще до моего прихода поэтому точной цены не знаю. Использовали в основном при анализе и подборе стандартизированного сырья, ну и для входного контроля и эксперссанализа готовой продукции. Игрушка дорогая и по моему мнению не нужная, если есть грамотные специалисты. Видел еще один прибор на Калужском МК, но он большой и тяжеленный как сейф :)/>
-
Здорово!!!!!