Книги, статьи и пр.
В разделе представлены статьи и публикации на научные и практические темы, а также рекламные статьи и каталоги.
2 файла
-
Бесплатный
активность воды Что такое активность воды
Автор Главный технолог
Статья «что такое активность воды?» дает нам понимание в таких вопросах, как:
· Взаимосвязь активности воды с химическим потенциалом системы и ее стабильностью;
· Какая идея берется за основу определения активности воды продуктов;
· Факторы, от которых зависит активность воды системы (продуктов);
· Методы и приборы измерения активности воды
Кроме того, в статье раскрываются взаимосвязи между параметром активности воды и ростом микроорганизмов в продукте, его текстурой, химической и биохимической реакционной способностью, и многим другим. Приведены примеры активности воды для разных продуктов.
Также говорится, что активность воды является одной из важнейших контрольных точек в системе HACCP. Приводится вводная информация об активности воды в мясной продукции.
Представлена таблица анализаторов активности воды производства Decagon Devices, США (генеральный представитель в России - ООО «ЛабДепо»). Данные анализаторы активности воды внесены в ГР СИ РФ.
1226 раз скачали
0 комментариев
Обновлено
-
Бесплатный
Программный комплекс для решения технологических и учётных задач на предприятиях мясной промышленности.
Автор Главный технолог
На рынке информационных технологий в секторе мясоперерабатывающих предприятий сейчас предлагается множество программных продуктов, решающих, в основном, лишь вопросы автоматизации учетной деятельности на производстве, но совершенно не нацеленных на решение вышеупомянутых проблем, от решения которых во многом зависит рентабельность и имидж мясоперерабатывающего предприятия.
В настоящее время единственной системой, которая позволяет одновременно решать широкий спектр технологических и учетных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности(в том числе, и перечисленные выше), является программный комплекс «МультиМит Эксперт» (свидетельство о регистрации программ для ЭВМ № 2013616949). Программа состоит из пяти модулей – «Базовый», «Оптимизация рецептур», «Экспертная система», «Производственное задание», «Обвалка и жиловка мяса», каждый из которых предназначен для решения определенных задач. Данная статья рассказывает про программный комплекс «МультиМит Эксперт».
967 раз скачали
0 комментариев
Обновлено