Папочкин блог

Тебе тоже это режет сознание?

Ага..

Мне не режет сознание, как и низкотемпературные печи.

Проблема сувида в России только в одном: чел купил вакууматор и сувидницу и думает, что дело в шляпе.

Неа. Вся история на грани фола температур применяемых в процессе.

Не зря сувид дает погрешность в полградуса. Существуют сводные таблицы для каждого вида продуктов. Но нам Запад не указ))) Готовим, как могём)))

На самом деле штука весьма опасная работают на пограничных температурах. Чуть не додержал и привет проблемы.

Забавно, но по-сути вот эта колбаса делается по технологии су-вид :)))

 

 

 

Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане.

 

Есть погрешности, но суть та же

Я давно для МК хочу сувидницу приобрести. Сунул и забыл)))

Жди только пока градусник в колбасе просвистит.

Коллеги, все просто: с помощью технологии "су-вид" - ДЕШЕВЛЕ!!!!