Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • записей
    56
  • комментария
    134
  • просмотров
    20370

Авторская колбаса "Eisbeinoss"

Баламут

Запись опубликовал Баламут

1738 просмотров

 Поделиться

oKN-7oW4Fos.jpg

 

Скрытый текст

Встречайте, авторская колбаса "Eisbeinoss" с ̶п̶л̶о̶д̶о̶в̶о̶-̶о̶в̶о̶щ̶н̶ы̶м̶ рулечно-капустным внутренним миром. На основе тушеной квашеной и свежей капусты, да со свинской шкуркой, лучком, мясом и специями. На фото представлены 2 версии употребления: в горячем и холодном виде. Чего не хватает? Яблочной горчички, брецеля и пинты стаута!))))

d6Ld9yxlUoE.jpg

fGyRhKOGfAQ.jpg

F9QbVw4JPNo.jpg

EYkJ3BSRl50.jpg

 

 

 

 

 

 Поделиться

4 Комментария

Рекомендуемые комментарии

Главный технолог

Главный технолог 2131

Опубликовано

Петр, привет!
Интересует этимология названия.

Айсбайн ( Eisbein) - "ледяная нога" - историческое название рульки в Германии. А у тебя колбаса из рульки?

AudiDron

AudiDron 5

Опубликовано

Баламут привет, интересно узнать какая она по плотности получилась? и чем связку делал чем укреплял?

Баламут

Баламут 251

Опубликовано

В 18.07.2017 в 23:27, AudiDron сказал:

Баламут привет, интересно узнать какая она по плотности получилась? и чем связку делал чем укреплял?

Если честно, то связка только за счет коллагена из рульки. В холодном состоянии колбаса неплохо стабилизированна. В разогретом, сочная и рассыпчатая.

Guest
К сожалению, ваш контент содержит запрещённые слова. Пожалуйста, отредактируйте контент, чтобы удалить выделенные ниже слова.
Добавить комментарий...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Я принимаю