Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • записей
    58
  • комментариев
    140
  • просмотра
    24054

Авторская колбаса "Eisbeinoss"


Баламут

1950 просмотров

oKN-7oW4Fos.jpg

 

Скрытый текст

Встречайте, авторская колбаса "Eisbeinoss" с ̶п̶л̶о̶д̶о̶в̶о̶-̶о̶в̶о̶щ̶н̶ы̶м̶ рулечно-капустным внутренним миром. На основе тушеной квашеной и свежей капусты, да со свинской шкуркой, лучком, мясом и специями. На фото представлены 2 версии употребления: в горячем и холодном виде. Чего не хватает? Яблочной горчички, брецеля и пинты стаута!))))

d6Ld9yxlUoE.jpg

fGyRhKOGfAQ.jpg

F9QbVw4JPNo.jpg

EYkJ3BSRl50.jpg

 

 

 

 

 

4 Комментария


Рекомендуемые комментарии

Главный технолог

Опубликовано

Петр, привет!
Интересует этимология названия.

Айсбайн ( Eisbein) - "ледяная нога" - историческое название рульки в Германии. А у тебя колбаса из рульки?

Баламут

Опубликовано

Да, рулька и тушеная капуста. 50/50

AudiDron

Опубликовано

Баламут привет, интересно узнать какая она по плотности получилась? и чем связку делал чем укреплял?

Баламут

Опубликовано

В 18.07.2017 в 23:27, AudiDron сказал:

Баламут привет, интересно узнать какая она по плотности получилась? и чем связку делал чем укреплял?

Если честно, то связка только за счет коллагена из рульки. В холодном состоянии колбаса неплохо стабилизированна. В разогретом, сочная и рассыпчатая.

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...