Сила Сибири

Блог пользователя: Андрей meat.tm

Подписчики 0

записи
3
комментариев
5
просмотра
3 024

О блоге

Блог о том, как я люблю экспериментировать и делать деликатесы.

Записи этого блога

Сортировка

Региональный этап конкурса, славим человека труда в номинации, лучший обвальщик мяса

Первое место занял Ялуторовский мясокомбинат с результатом 7 минут и 45 балла второе место тоже ялуторовский мясокомбинат с результатом 44,5 балла, отличная организация и прием всем спасибо и все молодцы.

Андрей meat.tm

23 Ноября 2016

Биршинкен из Немеции

Это пятая попытка сделать самую вкусную колбасу из Немеции под названием Биршинкен. По моей оценке на 4, буду работать над совершенством, желающим попробовать 9 ноября в Выставочном зале.

Андрей meat.tm

4 Ноября 2016

Сырокопченая свиная шейка с кисломолочными культурами

Это пробная партия сырокопченой свиной шейки и окорока, с применением кисломолочных культур от компании Христьян Хансен, B-LC-77. Культуры способствуют хорошему цветообразованию улучшению вкуса, и уменьшению рисков развития нежелательных бактерий, посол 3 недели и созревание 2 месяца. Вкус шикарный цвет супер, мне все понравилось, сделал заказ культуры для внедрения в производственный процесс.

Андрей meat.tm

4 Ноября 2016

Подписчики 0

Сила Сибири

О блоге

Записи этого блога

Региональный этап конкурса, славим человека труда в номинации, лучший обвальщик мяса

Биршинкен из Немеции

Сырокопченая свиная шейка с кисломолочными культурами

Форумы

Важная информация