Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
Sign in to follow this  
Борис Лисицын

Помощь в настройке термокамер Маутинг

Recommended Posts

Добрый вечер. Есть проблема с ТК  MAuting тоннельного типа ( 6 рам) с трансфером в КИО. Это жесть а не камеры. Антес , как поставщик, также не может их полностью наладить. Суть проблемы в том, что 2- е камеры при одинаковой геометрии, настройке дымогененратора и воздушных заслонок, работаю совершенно по-разному. К примеру, при резком похолодании стали выходить разные по цвету сосиски 1,2 рамы от двери ( как будто-мало дыма), хотя дымогененратор настроен отлично, и ранее давал результат. Решение для некоторых камер - это увеличение времени копчения, для некоторых-  увеличение опилок в зону горения. Но самое странное, что все ДГ стали перегреваться чаще. У нас в компании есть разные камеры, и подобных проблем нет.

Одним словом, кто может поделиться опытом ( вообще есть ли связь) коррекций на температуру на улице. Сразу оговорюсь, у нас стоит камера выравнивания температуры воздуха. При минус 20 на улице, мы в камере воздух готовим до +15 и забираем в камеры.

PS. Слышал мнение, что дым становиться более влажным, и если в камере дым нагнетаем один вентилятор, то просто не хватает мощности продавливать на крайние рамы

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 27.01.2019 в 17:17, Борис Лисицын сказал:

Одним словом, кто может поделиться опытом ( вообще есть ли связь) коррекций на температуру на улице. Сразу оговорюсь, у нас стоит камера выравнивания температуры воздуха. При минус 20 на улице, мы в камере воздух готовим до +15 и забираем в камеры

Да, есть. Это зависит от многих факторов. Начиная от качества монтажа, кончая дефектами или разрушениями теплоизоляции. 

Расскажите, как душируются сосиски - в камерах или душем в открытом помещении?

Борис, могу только предложить выезд сервисных инженеров которые разбираются в Маутингах к вам. Мы в них понимаем. Диагностика все покажет.

Координаты нашего сервиса тут: http://service.meat-expert.ru/

 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

интересно будет пообщаться похожие проблемы были на камерах другого производителя

Share this post


Link to post
Share on other sites
Sign in to follow this  



×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy