Сардельки, сосиски Сардельки свиные высшего сорта (рецептура Гост 23670)

[Татьяна М.]

Сардельки свиные высшего сорта (рецептура Гост 23670)

 

 

Сосиски детские белые из мяса птиц

[Главный технолог]

Прекрасная продукция.

Отмечу, что от качества разработки зависит вкус сосисок.

Изделия из птицы желательно делать из очень холодного мяса и не допускать нагрева при обработке фарша выше 12 градусов, так как жиры птицы очень быстро окисляются. Это нормы производства. На кухне все съедобно ))

[Татьяна М.]

Прекрасная продукция.

Отмечу, что от качества разработки зависит вкус сосисок.

Изделия из птицы желательно делать из очень холодного мяса и не допускать нагрева при обработке фарша выше 12 градусов, так как жиры птицы очень быстро окисляются. Это нормы производства. На кухне все съедобно ))

Я всегда использую холодное мясо и никакого нагрева не допускаю...