Производство полуфабрикатов при мясной лавке. Какие документы требуются?

[dim]

Здравствуйте! Большая просьба, поделиться опытом, подскажите кто что знает.

Я являюсь владельцем мясной лавки на с/х рынке города, торгуем охлажденным мясом.

Есть желание открыть производство полуфабрикатов(пельмени, купаты, шашлык, котлеты и т.д.) при мясной лавке (мини цех)

Собственного помещения для разделки и приготовления продукции НЕТ. На территории рынка есть столовая, думаю заключить с ними договор о совместной деятельности, то-есть они производят, я реализую ИЛИ фиктивно взять в аренду их помещение. Какой вариант лучше? Какие документы требуются для производства, от меня как от поставщика мяса? Нужно ли сертифицировать продукцию, и составлять технико-технологические карты?

Какие в принципе нужны документы для налаживания произодства?

Спасибо за советы!!!

[Вадимыч]

чисто бухгалтерски (да думаю и организационно тоже), самая простая схема - вы продаёте им мясо, они вам - готовую продукцию.

соответственно, документы все их.