Последствия и поведение мяса после инъектирования рассолом

[Grifas]

Доброго времени суток граждане форумчане.

Нигде не могу найти информацию о том как себя ведет мясо и её последствия после инъектирования рассолом.

Нужна любая информация. Начиная от того что это такое инъектированное мясо и заканчивая тем как оно себя ведет после этого и какие от этого последствия.

Очень нуждаюсь в этой информации. Нигде не находил. Может вы поможете.

Думаю вы сможете помочь.

Спасибо.

[Павел Агапкин]

А зачем Вам это?:)/> Курсач? Диплом? Все есть в книгах ...

[June]

Берите книгу по технологии мяса, биохимии и там очень подробно всё будет описано

[Главный технолог]

Тему перенесу в "ликбез" через неделю.

[Grifas]

Берите книгу по технологии мяса, биохимии и там очень подробно всё будет описано

А зачем Вам это? :)/> Курсач? Диплом? Все есть в книгах ...

К сожалению книжек у меня нету. В университете нам мало информации дали. В основном как готовятся различные части тела разных животных. рецепт рассола, коптилка итп. (в общем о деликатесах) Да и в интернете инфы мало. Видимо не выкладывают дабы не пугать народ.

Теперь нашел работу, и нужна очень информация, ибо есть небольшие шансы вылететь :D/> .

Поделитесь кто чем может, пожалуйста. :unsure:/>

[June]

Поделилась на почту, указанную в профиле :)/>

[Grifas]

Поделилась на почту, указанную в профиле :)/>

Спасибо большое.