Обман на рынке. Говядина или свинина?

[Admin]

Был в выходные на рынке. Решил купить свинины. Пошел в мясные ряды. Был уже вечер. Мне предложили взять телятину охлажденную.

На фотографии:

1 - свинина

2 - телятины (по утверждению продавца)

3 - говядина

Сначала хотел брать свинину. Продавец уговаривала взять телятину. Я ей говорю - это же свинина. Долго спорили.

Купил №2 (супруга уговорила). Продавец сказал, что молочная телятина. Меня удиливило. Отдали по 280 руб. Рядом продавали телятину красного цвета по 410 рублей (там что говядина, что телятина - все с одной туши :)/>

Дома резал - вроде на говядину похоже - жилки такие как на говядине. Мясо пахнет как окорок. Пожарил - на вкус свинина.

Я запутался.

Кто разбирается в ТЕЛЯТИНЕ охлажденной? Подскажите. У меня ощущение, что меня обманули.

[Павел Агапкин]

а жир внутри костей какой? если твердый - то телятина, если мягкий - то свинина.... а вообще запах соооовсем разный у них...но это чаще обвальщики знают...

[mastertosh]

Лем нитрит в микро дозах и осознаем гем мяса покажет сто есть что. Но это липа, для проверки знаний форума.

[Главный технолог]

Это не липа, это реально было. Мне Админ звонил, жаловался. Спрашивал как отличить. Только он сначала все это скушал, а потом начал звонить. :)/>