Подтверждение сроков годности колбасной продукции

[Anastassiya]

Добрый день, коллеги. Работаю в пищевой промышленности не так давно. Появился вопрос о продлении сроков колбасной продукции. Есть кто может поделиться опытом прохождения данной процедуры? Интересует вопрос: какие ставить показатели на подтверждение безопасности? Если, например, в ГОСТе указан один перечень, то нам все равно нужно будет делать более расширенные анализы? 

И еще момент: в МУК прописано брать 3 образца от разных дат производства. Правильно ли я понимаю, что нам, например, нужно взять продукцию от 3.07, 4.07, 6.07 (этот как фон), и затем от этих же дат соответственно сдавать на 10, 20, 30 день? 

Была бы благодарна за ответ. 

[kristinka22210]

Добрый день. Чтобы сделать все по МУК вам следует обратиться в организацию которая имеет право разрабатывать программы и потом выдавать заключение на сроки

И уже согласно программе вы отбираете разные даты