Несовпадение дат запуска колбасных цехов на Микояне и первых упоминаний "докторской" колбасы в проф. литературе.

[Главный технолог]

Газета "Известия" №4 от 4 января 1934 года сообщает нам в виде прямой речи товарища Микояна,  что Московский мясокомбинат закончен, но колбасные цеха еще не сданы в эксплуатацию, они должны быть смонтированы и пущены тоже. Задача заключается в том, чтобы достроить мясокомбинаты полностью и пустить все цеха.

 

 

Получается, что "докторская колбаса" уже была, а колбасные цеха в которых ее придумали в 1936 году (по общепринятой легенде) еще не смонтированы и не пущены в эксплуатацию.  Забавно.  «Докторская» упоминается как диетическая колбаса в книге 1932 года «Колбасное производство» (А. Л. Саксаганский, инж. Э. П. Дыклоп, инж. И. Е. Лепский; С пред. Н. Л. Волынского. – Москва, Ленинград, Снабтехиздат).

 

 

Читайте настоящую историю Докторской колбасы: https://meat-expert.ru/articles/658