Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 0

Рассол на иньектор для деликатесов. Нужен другой вкус.

2 ответа 1 313 просмотров


Вопрос

Предыдущий технолог делала рассол для деликатесов, и все они были на один вкус, разницы не особо видно.

на 10л. рассола;

вода 8л

лёд 0,8

пекель мит 0,6гр

посолочная смесь 0,55

после иньектора массажер и копчение с варкой.

Помогите исправить ситуацию, может что то добавить, как выразить вкус

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Рекомендуемые сообщения

  • 0

Добрый день.

Можем помочь.

Можно подобрать нужный по вкусу и выходу рассол,  выразить различные продукты различными ароматами.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 0
13 часов назад, нотя сказал:

Помогите исправить ситуацию, может что то добавить, как выразить вкус

Компаний продающих ингредиенты и вкусы и технологию к ним, как грибов после летнего дождя.

Выше ответил Casings, к нему обратитесь, хорошие смеси пряностей и рассолов продают. 

Все вопрос цены только.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить на вопрос...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности