Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • 0
Sign in to follow this  
Xoxol

Как подобрать массажер для куриного филе?

Question

Добрый день. Нужна помощь. Расскажите как правильно подобрать вакуумный массажер для маринования куриного филе, крыльев и голени. По каким критериям лучше выбирать массажер?. Спасибо.

Share this post


Link to post
Share on other sites

7 answers to this question

Recommended Posts

  • 0

Темы вам в помощь

 

 

31.07.2020 в 11:14, Xoxol сказал:

Расскажите как правильно подобрать вакуумный массажер для маринования куриного филе, крыльев и голени. По каким критериям лучше выбирать массажер?. Спасибо.

 

Вы будете массировать шприцованный продукт или просто сырье в маринаде? 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
  • 0
18 часов назад, Xoxol сказал:

Сырье в маринаде.

 

Для данных целей обязательно нужен массажер со специальными лопастями для курицы.
С данной задачей отлично справляются массажеры Henneken. Немецкое качество, многолетний опыт, доступные цены.
Могу помочь подобрать необходимый массажер для Ваших целей.

Share this post


Link to post
Share on other sites
  • 0
4 часа назад, Валерий1991 сказал:

Для данных целей обязательно нужен массажер со специальными лопастями для курицы.
 

Какие должны быть лопасти? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
  • 0
22 часа назад, Xoxol сказал:

Какие должны быть лопасти? 

фигня это про лопасти, если честно. Практически любой массажер можно запрограммировать под птицу , уметь надо

Share this post


Link to post
Share on other sites
  • 0

Предпочтительнее :

Для филе - спираль;

для крыла и голени  - ребра ( треугольные, прямо или под углом).

Лопасти с центральным валом, ни в коем случае. ( срывают кожу с голени, ломают крылья, рвут филе)

Поэтому, если один на всё, то  надо выбрать с рёбрами треугольник, просто под каждый продукт подбирать программу ( Наклон, скорость, время, обратный ход, переменный ваукум и т.д.)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Answer this question...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy