Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Поиск в системе

Результаты поиска по тегам 'склад'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Срочная технологическая помощь
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • Животноводство
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Блоги

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование

Категории

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Категории

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Разное

Календари

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Найдено 9 результатов

  1. Все большую долю в отгрузках у производителей занимает сетевая розница, которая выдвигает высокие требования по уровню клиентского сервиса (полнота и своевременность исполнения заказов). Если не соблюдать эти требования, придется платить серьёзные штрафы. Это и заставляет компании искать инструменты планирования отгрузок. Если бы отгрузки были каждый день одинаковые, достаточно было бы поддерживать постоянный складской остаток. Однако на практике отгрузки в общем объёме хоть и могут соответствовать какой то ожидаемой величине, но в разрезе номенклатуры количество отгрузок по дням может значительно варьироваться. Какой же остаток в таком случае нужно иметь на складе, чтобы обеспечить отгрузки по заказам клиентов? В простом варианте можно планировать остаток на недельную отгрузку, но это далеко не всегда применимо. Не надо забывать что в продуктах питания есть остаточные сроки годности, и многие клиенты требуют, чтобы они составляли не менее 70% (а иногда и 90%) от общего значения. Если не отгрузить вовремя, останется только списать продукт на переработку. Итак, сформулируем итоговую задачу: какой складской буфер должен быть на складе на каждый день отгрузки, чтобы обеспечить исполнение заказов клиентов и при этом минимизировать списания продукции из-за неудовлетворительных остаточных сроков годности. Когда мы ее решим, то сможем распланировать производство для обеспечения нужного выпуска готовой продукции. Предлагаю использовать алгоритм, который мы выработали на практике и реализовали в продукте K2FRESH. 1. РАССЧИТАЙТЕ ПРОГНОЗ ОТГРУЗКИ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Составьте план продаж на месяц на основании истории продаж в предыдущие периоды. Откорректируйте полученные значения с учетом коэффициентов сезонности, акционной активности и трендов развития продаж (плановых изменений в ассортименте, в клиентской базе). Определите коэффициенты дней недели по группам клиентов и по товарным категориям, чтобы учесть логистические особенности отгрузки клиентам. Рассчитайте коэффициенты декад внутри месяца (для учета неравномерности прогрузки дистрибуторов — как правило в конце месяца отгрузки по дистрибуторам выше чем на первой декаде). Определите на основании плана продаж на месяц коэффициенты дней недели, коэффициенты декад и плановых акционных отгрузок (для расчета акционных отгрузок мы предполагаем использовать инструмент «Профиль акции» — о нем расскажем в другой раз). Еженедельно актуализируйте полученный план. Схематичное изображение рассчета прогноза отгрузок 2. ОПРЕДЕЛИТЕ СТРАХОВОЙ ЗАПАС Когда мы прогнозируем отгрузки по дням, то получаем некоторое ожидаемое значение. При этом мы понимаем, что фактическая отгрузка на день может быть как больше, так и меньше. Страховой запас нужен, чтобы нивелировать отклонения в большую сторону фактических отгрузок. Очевидно, что страховой запас для разных позиций не совпадает. На него влияет вариативность разброса фактических заказов, которые мы получаем от клиентов. Поэтому, чтобы определить необходимый страховой запас: Рассчитайте средний заказ на день, предварительно вычистив принимаемые заказы от акционных приростов и отнормировав на коэффициенты сезонности, декады и дня недели. Рассчитайте среднее отклонение. Для этого выделите отклонения каждого нормированного заказа от среднего в большую сторону, сложите их и разделите в большую сторону. Определите страховой запас. Примите значение равное К*Х, где К = количество средних отклонений, Х – среднее отклонение. Для обеспечения отгрузок нам логично увеличивать К, но при этом мы должны учитывать ограничения по размеру склада и ограничения по остаточным срокам годности. 3. РАССЧИТАЙТЕ БУФЕР НА СКЛАДЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПО КАЖДОЙ НОМЕНКЛАТУРЕ Буфер = Прогнозная отгрузка на день + Страховой запас Итак, мы получили модель планирования буфера остатков на складе. Так как чудес не бывает, она имеет ограничения. Полезно проанализировать результаты работы модели на прошлых периодах. Для этого сравните рассчитанный буфер с фактически принимаемыми в прошлом заказами и оцените процент обеспечения этих заказов плановым буфером. Если полученный результат расчета не устраивает, нужно искать дополнительные способы повысить точность модели прогнозирования отгрузок (добавление в модель прогноза новых влияющих параметров, например, прогноз температуры воздуха на планируемый период) или менять параметры системы (допустимый объём склада, остаточные сроки годности, допустимый процент остаточного срока годности для отгрузки). Мы понимаем, что в рамках данной статьи приведены только сухие выдержки нашего опыта решения задачи. Поэтому, если вас интересует тема управления складскими остатками, то мы всегда рады поделиться нашим знаниями и программными решениями.
  2. Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области совместно с представителями Управления ветеринарии субъекта проведено обследование склада по хранению импортных кормовых добавок на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям при ввозе на таможенную территорию таможенного союза и (или) перемещении между Сторонами кормов для животных растительного происхождения. ОАО «Пензенский комбинат хлебопродуктов» расположен в черте города Пензы. На протяжении долгих лет занимается производством комбикормов. Осуществляет торговую деятельность как внутри области, так и активно налаживает каналы сбыта за ее пределами. Производственное оборудование и помещения отвечают ветеринарно-санитарным требованиям. Поточность технологических процессов соблюдается. Вся производственная документация, журналы учета ведутся согласно нормативным требованиям. По результатам обследования предприятие по производству комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы соответствует ветеринарно-санитарным требованиям хранения сырья и выработки безопасной продукции с применением импортных кормовых добавок. Источник:ursn-rm.ru
  3. Пожар на неэксплуатируемом складе комбикормового завода в Оренбурге ликвидирован, пострадавших нет, сообщила РИА Новости пресс-секретарь МЧС по области Татьяна Самойлова. Об этом сообщило издание в пятницу, 23 июня. Ранее сообщалось, что здание неэксплуатируемого склада завода комбикормов горит на площади 1,2 тысячи квадратных метров. "В 11.03 (местное время — ред.) пожар был локализован, а в 12.25 — полностью ликвидирован. Горел мусор на всей площади склада. На месте работали 10 боевых расчетов, два подъемника и четыре водовозки. Пострадавших нет", — сообщила Самойлова. По ее словам, причину пожара устанавливают специалисты испытательной пожарной лаборатории, также на месте работает следственно-оперативная группа. Источник: ria.ru
  4. Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по городу Москве, Московской и Тульской областям обнаружил вирус птичьего гриппа в индюшачьем мясе и фарше, хранившемся в распределительном центре METRO (ООО "Метро кэш энд Керри") в Ногинском районе Подмосковье на территории Технопарка. Об этом говорится в сообщении управления. "1 июня, согласно заключению о проведенных исследованиях, в 10 пробах (фарш индейки, бедро индейки, крыло индейки, филе грудки индейки, голень индейки и мясо индейки) выявлен генетический материал вируса гриппа А подтип Н5. По выявленным фактам управлением решается вопрос о возбуждении административного производства в отношении ООО "Метро кэш энд Керри" по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ", - говорится в сообщении. Вся инфицированная продукция была произведена ООО "Евродон-ЮГ", где с декабря 2016 года регистрировались вспышки гриппа птиц, добавили в управлении. "Продукция находилась на ответственном хранении, но не проходила необходимых мониторинговых исследований, т. е. пробы на диагностику гриппа птиц от потенциально опасной продукции не отбирались ни ветеринарной службой, ни самим ответственным хозяйствующим субъектом", - отметили в региональном Россельхознадзоре. Вся инфицированная продукция подлежит уничтожению под контролем ветеринарной службы для ликвидации и предотвращения распространения особо опасного заболевания, отмечается в сообщении. Птичий грипп - вирусная инфекция птиц с высокой степенью заразности, которая может протекать среди них как бессимптомно, так и вызывать гибель. Переносчиками инфекции являются в своем большинстве дикие птицы (водоплавающие - гуси, утки), которые практически не заболевают, однако имеют свойство мигрировать и тем самым переносить вирусы на большие расстояния. Домашние виды птиц, подверженные заражению вирусом птичьего гриппа, - это куры и индюки. Угроза распространения птичьего гриппа ранее стала причиной ввода запрета в ряде регионов Приволжского федерального округа на ввоз птицы, мяса и яиц, а также растительных кормов из Татарстана и Марий Эл. Такие меры уже приняли в Пермском крае, Чувашии, Оренбургской, Саратовской, Пензенской и других областях. Вспышки птичьего гриппа фиксировались в Марий Эл и Самарской области. Источник: tass.ru
  5. В Финляндии на складах импортеров не обнаружено мяса или мясных продуктов, произведенных на запрещенных Евросоюзом бразильских мясоперерабатывающих предприятиях, сообщает ИА FlashNord. В ходе проверки было установлено, что одна фирма хранила на своем складе небольшую партию произведенного и замороженного в Ирландии готового мясного продукта, в качестве сырья для которого использовалось мясо из запрещенного бразильского предприятия. Проверка показала, что продукт безопасен для потребления. Также были взяты пробы свежего мяса, ввезенного в страну с бразильского предприятия, не запрещенного в ЕС. Микробиологические пробы показали, что партия мяса безопасна для потребления. Страны Евросоюза договорились об усилении контроля за всеми партиями мяса, прибывающими из Бразилии. Крупнейшие бразильские мясоперерабатывающие компании подозреваются в экспорте испорченного мяса. Власти Бразилии отозвали лицензии на экспорт у предприятий, упомянутых в данном деле, передает телерадиокомпания Yle. Источник: www.gazeta.ru
  6. Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на Государственной границе РФ и транспорте по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области совместно с представителями Управления ветеринарии Пензенской области в городе Пензе было проведено обследование склада по хранению кожевенного сырья. Рассматривался вопрос о разрешении вывоза кожсырья в страны-участницы Таможенного союза и на предмет соответствия организации производственного процесса и порядка вывоза продукции Единым ветеринарным (ветеринарно-санитарным) требованиям, предъявляемым к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору), утвержденным решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010г. №137. В ходе обследования склада с руководителем предприятия была проведена консультация о требованиях при перемещении (перевозке) сырья в пределах Таможенного союза с территории одной страны на территорию другой. Ознакомили с документацией, которую оформляют должностные лица уполномоченных органов и с которой в течение всего времени перемещения должен сопровождаться груз. А также уведомили, что погрузка подконтрольных госветслужбе грузов без проведения ветеринарного осмотра не допускается. По результатам проведенного обследования установлено, что помещения соответствуют необходимым ветеринарно-санитарным условиям для хранения и дальнейшей реализации кожсырья. Источник: ursn-rm.ru
  7. Производственной-складской комплекс ОАО «Новосибирскхлебопродукт» в Чулыме (Новосибирская область) продан АО «Кудряшовское». Цена продажи составила 10,4 млн руб. при начальной цене в 21,3 млн руб. В состав лота вошли права аренды на земельный участок площадью 70 тыс. кв .м., зерносклады, пожарное депо, здания цехов, различное оборудование и техника. «Кудряшовское» стало единственным претендентом на этот актив. Продажа имущества «Новосибирскхлебопродукта» (было подконтрольно обанкротившемуся холдингу ОГО) проходит в рамках конкурсного производства предприятия». Процедура банкротства начата в компании в 2013 году. Компания считалась одним из лидеров зерноперерабатывающей промышленности Сибири и Дальнего Востока. В ее состав входило около 30 предприятий Новосибирской области. «Кудряшовское» является самым крупным специализированным свиноводческим хозяйством Новосибирской области. Производство товарных свиней на АО «Кудряшовское» составляет около 350 тыс. голов в год или 40 тыс. тонн мяса в живом весе. Входит в холдинг «Копитания», в 2015 году компания получила выручку в размере 4,5 млрд руб. (в 2014 году – 3,3 млрд руб.), чистая прибыль 629,2 млн руб. Оксана Павлова Источник: www.kommersant.ru
  8. Казалось бы казахстанская птица - конкурентоспособный и востребованный продукт не только на внутреннем, но и на российском рынке. Однако, как сообщалось ранее, с начала 2015 года вопрос заполонения отечественных прилавков завозимой из-за пределов страны продукцией наиболее остро стоит перед казахстанскими птицеводами, которые из-за демпинга испытывают трудности с реализацией продукции. Отечественную продукцию с рынка практически вытеснила импортная, произведенная в России, Украине и других странах. Весь объем производимой отечественными птицеводами продукции в первый квартал 2015 года шел на склад, т.к. реализовывать по той же цене, что и привозная курочка, это себе в убыток. Вопрос соотношения цены и качества извечен. Ведь на высокую себестоимость казахстанской курицы накладывает отпечаток и отсутствие племенной базы, и комбикормов, и ветпрепаратов, и т.д. А привозная курочка, даже пройдя все таможенные перипетии, все равно оказывается дешевле, а потому и более пригляднее для казахстанского потребителя. Вроде, и корма по удешевленной цене ежегодно Продкорпорация выделяет, и государственная поддержка довольно весома. А отчего же наша птица не может быть такой же «легкой» по цене, как и завозная?! Но, как оказалось, дешевизна может нести в себе неприятные последствия. При проведении Союзом птицеводов рейдов по торговым точкам было выявлено присутствие на рынках импортного инжектированного на 30%-100% мяса птицы. Также в тушках кур был обнаружен рассол пищевых добавок в виде фосфатов Е450, Е451,Е452. Хотя, согласно нормам законодательства ЕАЭС и Республики Казахстан, инжектированное мясо птицы является нарушением. Запрещается производить мясо птицы с добавлением так называемого рассола, содержащего пищевые добавки в виде фосфатов, а именно Е450, Е451,Е452, так как мясо птицы в виде туши или их частей (окорочка, крылья, филе грудки, голень, бедро и др.) являются необработанным продуктом. Вся хитрость этих растворов в том, что они не вытекают. Если просто добавить воду, то она образуется куском льда и порвет мышечную ткань, а солевой раствор плавно растекается по всей тушке. Мясо птицы накачивают водой, чтобы увеличить его вес. Большая часть завозимого мяса птицы не соответствует нормам, отметили ИА «Казах-Зерно» в Союзе птицеводов. В целях предотвращения распространения возбудителей заразных болезней и защиты населения от болезней общих для человека и животных, а также по просьбе Союза птицеводов Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности дал свое заключение по применению пищевых добавок Е-450 и Е-452, обнаруженных в мясе птицы, завезенной из РФ в Казахстан. В экспертном заключении сообщается, что применение фосфатов в тушках, части тушек, в бескостном мясе птицы и в субпродуктах, согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», не допускается. Также в ТР ТС «О безопасности мяса птицы и продуктов его переработки», который находится на стадии согласования, прописано, что в процессе производства продуктов убоя - тушек птицы и их частей - не допускается введение в него воды и других ингредиентов, не допускается применение фосфатов (фосфатно-содержащие и комплексные пищевые смеси) в реализации мяса в непереработанном виде, и в продукции из мяса птицы для детского питания. Из всего следует, что нарушаются законные интересы потребителей путем введения в заблуждение о качестве продукта. Под большим сомнением пищевая безопасность инжектированного мяса птицы для здоровья человека, а также национальная безопасность. «Получается, что зарубежные производители поставляют нам свое мясо птицы по 300 тенге за килограмм. Если пересчитать себестоимость производства мяса, она не может опускаться ниже 360-400 тенге. Накачивание, инжектирование позволяет им дальше снижать цену и демпинговать по сравнению с отечественными производителями. Данную технологию можно квалифицировать как недобросовестную конкуренцию, влекущую неконкурентоспособность отечественных производителей, которая в последующем может привести к дальнейшей несостоятельности птицеводов Казахстана, в том числе к банкротству», - резюмирует сложившуюся ситуацию глава Союза птицеводов Руслан Шарипов. Елена Шаерман Источник: www.kazakh-zerno.kz
  9. АПХ «Мираторг» запустил динамический склад мощностью 255 тыс тонн мяса в рамках проекта по увеличению производства полуфабрикатов из свинины в потребительской упаковке на мясоперерабатывающем комбинате СК «Короча» в Белгородской области. ЗАО «СК Короча» - крупнейшее и самое современное в России предприятие по убою и переработке свинины, с уникальным для России уровнем технологического оснащения и роботизации, обеспечивающих глубокую переработку свиной туши, позволяющей производить широкий спектр как основных видов мясной продукции, так и побочных продуктов убоя свинины для пищевой и фармацевтической промышленности. Динамический склад вместимостью более 17 тысяч ящиков интегрирован с производственными линиями высокотехнологичного комплекса «Case-Ready», выпускающего широкую линейку полуфабрикатов из свинины, который компания запустила осенью 2013 года. Склад, высотой более 20 метров, полностью автоматизирован и оснащен 8 подъемными механизмами, а также системой обеспечения биологической безопасности. Система работает по принципу Fifo «первый пришел - первый ушел», что гарантирует точность учета. Инвестиции в технологическое оборудование склада превышают 400 млн рублей. «Запуск динамического склада позволил нам свести ручной труд к минимуму, а значит, увеличить экономическую эффективность производства и усилить биобезопасность готовой продукции. Склад буферного хранения – это промежуточное звено между линиями обвалки, дожиловки и линиями производства готовой охлажденной продукции – фарша, котлет, бекона и десятков других наименований. Четыре из восьми секций можно настроить на индивидуальный температурный режим в зависимости от типа сырья и технологии производства», - сказала Виктория Чудненко, заместитель директора по производству потребительской упаковки ЗАО "СК Короча" Оценил новое производство в рамках рабочего визита в Белгородскую область 14 февраля и заместитель министра сельского хозяйства РФ, Дмитрий Юрьев: «Это предприятие - одно из лучших в стране по стандартам качества, по уровню автоматизации производства и по объемам выпускаемой продукции. К таким стандартам и должны стремиться все наши животноводческие компании, и таким компаниям целесообразно оказывать всестороннее содействие, поскольку именно они создают стандарты производства и вырабатывают качественную продукцию», - сказал он. Источник: www.miratorg.ru
×

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности