Поиск
Показаны результаты для тегов 'логика'.
Найдено 1 результат
-
Любая хозяйка, особенно советской школы скажет - суп надо варить на втором бульоне, Считается , что такой бульон содержит меньше холестерина и вредных веществ типа "трупного яда" или "трупного экстракта. Используется для диетического питания. Также современные хозяйки вываривают из бульона все вредные антибиотики и гормоны. Именно они с пеной выходят ) Цитата от среднестатистической бабушки: "Заливаешь мясо холодной водой, доводишь до кипения, сливаешь , обмываешь, вновь заливаешь холодной водой и варишь до готовности.1,5-2 часа." И вот я задумался. С одной стороны, в технологии колбаса мясо варят, но не доводят до кипения. С другой стороны, мы не используем мясо на кости и плохо-обескровленное мясо. Давайте вдумаемся, что такое пена, которой так боятся, которая при варке мяса образуется? Мы варим колбасы и никакой бульон не сливаем. Случаи самопроизвольного отторжения батоном бульона - караются руководством и считаются браком Жутко интересует меня этот аспект чистоплюйства ) А что скажут дипломированные специалисты? Какую книжку читать? Бояться ли бульона? Из чего он состоит? Будет ли востребована "Докторская на втором бульоне?"