L.A.
-
Постов
11 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Достижения L.A.
Участник форума (4/11)
0
Репутация
-
Согласна, глупо прозвучал вопрос. Да, ТУ 9213-407-00419779-05 (взамен -98).Владимирская - желудок, легкое, жилка, губы , трахея, пикало, межсосковая часть св. и т.д. Обыкновенная - печень, диафрагмы, обрези, мозги.
-
А вот подскажите можно упаковывать ливерную "Владимирскую" в гмс, если да, то какие сроки хранения?! "Обыкновенную" упаковываем, а вот эту наш технолог утверждает нельзя из-за состава.
-
можно подробнее о заливном.
-
Подскажите варианты использования колбасного лома (вареные, п/к колбасы) в большом количестве.
-
Да!
-
Подскажите режимы дефростации блочного мяса в термокамерах.